¿Cuántas calorías tiene el Soğan Dolması? Receta de Soğan Dolması...

El soğan dolması, que se consume tanto como entrante caliente como plato principal, se encuentra entre los platos más preferidos de la cocina turca.

Entonces, ¿cuáles son los ingredientes del soğan dolması y cómo se prepara?

Receta para el Soğan Dolması;

Ingredientes:

• 1 kg de cebollas secas

Para el relleno;

• 1 taza de arroz
• 1 cucharada de pasta de tomate (salça)
• 1 pizca de perejil
• 1 cebolla seca
• 1-2 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 taza pequeña de aceite vegetal
• 1 cucharadita de sal y pimienta negra
• 1 cucharadita de comino
• 400 gramos de carne picada

Para la salsa de tomate;

• 1 taza de agua caliente
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de menta seca

*Se recomienda verter 1 vaso de té de melaza de granada (nar ekşisi) una vez que retire los dolmas del fuego y dejarlos reposar.

Preparación del Soğan Dolması:

-Comenzamos haciendo cortes hacia el centro de las cebollas, como se muestra en el video, y hirviéndolas durante unos 10 minutos.

-Mientras las cebollas se hierven, preparamos el relleno. Mezclamos los ingredientes mencionados anteriormente en un recipiente grande. Picamos el perejil, la cebolla, el ajo y el tomate en trozos muy pequeños.

-Separamos las cebollas hervidas en capas, como se muestra en el video. Dado que ya las hemos hervido un poco, este proceso será fácil. Se separarán por capas.

-Rellenamos las piezas de cebolla con la mezcla de arroz, las enrollamos cuidadosamente como en el video y las colocamos en la olla.

-Añadimos la salsa de tomate y, para evitar que se deshagan durante la cocción, colocamos un plato encima y comenzamos a cocinar a fuego medio. Puede añadir agua poco a poco según sea necesario.

-Puede ajustar el tiempo de cocción según la textura del arroz en los dolmas.

-Una vez que el arroz esté completamente tierno, apagamos el fuego, añadimos la melaza de granada y dejamos reposar.