¡Es posible preparar en casa el halka tatlısı, un clásico de la comida callejera! Aquí tienes la receta...
Es posible preparar en casa el halka tatlısı, un dulce consumido intensamente en muchas regiones del país, especialmente en Estambul y Adana. ¿Qué ingredientes se necesitan y cómo se prepara este dulce, conocido popularmente como 'kerhane tatlısı'? Aquí tienes los secretos para preparar el halka tatlısı...
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Cuando se habla de comida callejera, lo primero que viene a la mente es el halka tatlısı.
Se ha revelado el secreto para preparar en casa este dulce, que se consume en muchas regiones del país, especialmente en Estambul, Ankara, Adana e Izmir.
Ingredientes para preparar el Halka Tatlısı
Para la masa:
- 2 vasos de yogur
- Medio vaso de aceite vegetal
- 2 claras de huevo
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 vaso de sémola
- 2,5 vasos de harina
Para el almíbar:
- 3 vasos de azúcar
- 3,5 vasos de agua
- Unas gotas de zumo de limón
- Primero, preparemos el almíbar.
- Pongamos el agua y el azúcar en una olla pequeña.
- Apartemos el almíbar y esperemos a que se enfríe.
- Pongamos todos los ingredientes de la masa en un recipiente para mezclar.
- Batamos bien.
- Obtengamos una masa que se pegue a la cuchara.
- Coloquemos esta masa dentro de una manga pastelera.
- Echemos la masa en el aceite, que hemos calentado a fuego lento, dándole forma de anillo.
- Después de freír ambos lados, sumerjámoslo en el almíbar frío.
- Es suficiente con dejarlo 3-4 minutos.
¿CUÁL ES EL SECRETO DEL HALKA TATLISI?
El secreto más importante del halka tatlısı es que el aceite en el que se fríe no debe estar demasiado caliente. Si lo fríes en aceite muy caliente, la masa se dorará rápidamente y el interior no se cocinará.