¿Qué es el pan de ajo y cómo se prepara?

Italia, Inglaterra, Escocia, Suecia y Noruega, países donde el pan de ajo se consume habitualmente, han puesto este alimento en el centro de atención en nuestro país.

Entonces, ¿qué es el pan de ajo y cómo se prepara? Aquí tienes una receta práctica de pan de ajo...

Ingredientes para el pan de ajo:

(1 taza = 200 ml)

Para la masa;

• 1 cucharada de levadura seca/en polvo
• 1 cucharada de azúcar en polvo
• 1 vaso de té de agua tibia
• 4 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 taza de leche tibia
• Media cucharadita de sal
• 2 huevos (batidos)
• 4,5 tazas de harina

Para el relleno;

• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 4-5 dientes de ajo machacados
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de perejil
• Cebollino si lo desea

Preparación del pan de ajo:

Comenzamos mezclando la levadura y el azúcar en 1 vaso de té de agua y dejando reposar durante 5 minutos.

Después, añadimos a esta mezcla la mantequilla derretida, la leche y los huevos batidos.

En un recipiente grande, mezclamos la harina y la sal, y vertemos encima nuestra mezcla líquida. Mezclamos bien. Cubrimos nuestra masa y la dejamos reposar a temperatura ambiente durante 1 hora para que fermente. (Si desea una masa más suave como en el vídeo, puede añadir media taza de agua adicional).

Mientras tanto, preparamos nuestro relleno mezclando el perejil finamente picado, el ajo y la mantequilla.

Colocamos la masa fermentada sobre una superficie plana y, con la ayuda de un rodillo, la extendemos hasta darle forma rectangular con un grosor de un dedo.

Extendemos la mezcla de ajo por toda la masa y la cortamos en cuadrados. Formamos bolas con cada cuadrado y las colocamos en el molde donde las hornearemos.

Llevamos al horno precalentado a 180 grados, con calor arriba y abajo, durante unos 30 minutos aproximadamente.

Puede untar el resto de la salsa de ajo sobre el pan tan pronto como lo saque del horno.