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Las reglas de oro para una alimentación saludable en invierno

La especialista en Nutrición y Dietética Hande Güngör, quien señala que con el descenso de las temperaturas en la temporada invernal se observan cambios en los hábitos alimenticios tanto en adultos como en niños, afirmó: "Para mantener una vida saludable, se deben consumir legumbres como garbanzos, alubias, lentejas y alubias blancas 2 o 3 veces por semana".

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La especialista en Nutrición y Dietética del Hospital Medicana Bursa, Hande Güngör, quien señala que debido a que se pasa más tiempo en ambientes cerrados y a que las noches son más largas durante la temporada invernal, la actividad física disminuye y aumenta el tiempo de sedentarismo, indicó: "Debido a la tendencia al consumo de snacks y al aumento en la preferencia por alimentos grasos y azucarados, pueden producirse cambios no deseados en el peso corporal. Por esta razón, aumenta la 'obesidad', definida como el exceso de acumulación de grasa en el cuerpo, que es la causa de muchas enfermedades crónicas.
Sin embargo, para mantener una vida saludable, es importante conservar el peso ideal mediante una alimentación saludable acorde a la temporada. Debido a la disminución de la temperatura del aire en los meses de invierno, es necesario ingerir suficientes líquidos para mantener la temperatura corporal. Se deben beber al menos 2-2,5 litros de agua al día, y para cubrir la ingesta de líquidos se deben preferir bebidas como el tilo, la salvia, el escaramujo y el té suave", expresó.

'SE DEBEN CONSUMIR GARBANZOS Y LENTEJAS 2-3 VECES POR SEMANA'

Güngör, quien afirma que una alimentación rica en vitaminas A, C, D y E contribuye significativamente al sistema inmunológico contra el aumento de resfriados y otras infecciones en la temporada invernal, señaló: "Se recomienda consumir al menos 2 porciones de fruta y 3 porciones de verdura al día, adecuadas a la temporada. En estos meses, se recomienda preferir verduras como zanahorias, brócoli, calabacín, col, coliflor, puerro y perejil, y frutas como naranjas, mandarinas y manzanas".

Al señalar que la vitamina D, importante para la salud ósea y dental, es una vitamina producida por la piel a través de los rayos solares, Güngör expresó lo siguiente:

"La falta de rayos solares en los meses de invierno provoca que no se pueda satisfacer la necesidad de vitamina D del cuerpo. Aunque la vitamina D no puede obtenerse activamente de los alimentos, el pescado contiene vitamina D, ácidos grasos poliinsaturados (omega-3) necesarios para el desarrollo de las funciones cerebrales, calcio, fósforo, selenio, minerales de yodo y vitamina E. Por esta razón, se debe consumir pescado 2-3 veces por semana en los meses de invierno. En los meses de invierno se debe evitar el consumo de alimentos ricos en grasas; no se deben consumir con frecuencia margarina, mantequilla, carnes grasas ni productos de casquería con alto contenido de colesterol, y se deben consumir en porciones adecuadas y suficientes aceite de oliva, semillas oleaginosas y frutos secos que contengan ácidos grasos saludables.

'SE DEBEN PREFERIR LOS PRODUCTOS CASEROS'

En esta temporada se observa una mayor tendencia hacia los alimentos azucarados y postres que contienen carbohidratos simples. Según la recomendación de la Organización Mundial de la Salud, la ingesta diaria de azúcar debe constituir como máximo el 10 por ciento de la ingesta total de energía y, si es posible, reducirse aún más. En un estilo de vida saludable, en lugar de azúcares simples, se deben preferir productos caseros preparados utilizando métodos de cocción saludables, junto con cereales que son carbohidratos complejos como el pan integral y el bulgur, legumbres, frutas y postres lácteos o de frutas con bajo contenido de azúcar".

Señalando que se observa un aumento en la producción y el consumo de alimentos tradicionales caseros preparados con métodos de cocción saludables en los meses de invierno, Güngör destacó: "Los alimentos tradicionales caseros preparados con técnicas de preparación de alimentos tradicionales, elaborados en los meses en que los alimentos son abundantes, ya sea en invierno o en verano, son productos basados en métodos básicos de procesamiento y preparación, que no contienen conservantes ni aditivos artificiales, y que son naturales y cuya vida útil no es larga en comparación con los productos procesados de hoy en día.
Con el objetivo de prevenir la obesidad, que se encuentra entre los problemas de salud importantes de la actualidad, es necesario fomentar la producción casera saludable y concienciar especialmente a los niños sobre el consumo de alimentos caseros saludables en lugar de alimentos preparados y envasados", concluyó.

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