Mehmet Yalçınkaya: Es un error ver a Adana solo a través del kebab

En el marco del 7.º Festival Internacional del Sabor de Adana, se organizó el panel "Charlas de Gastronomía de Adana" con la participación de los chefs Somer Sivrioğlu y Mehmet Yalçınkaya.

Sivrioğlu y Yalçınkaya se reunieron con los visitantes del festival en el Escenario del Sabor, bajo la moderación del chef Türev Uludağ.

El chef Mehmet Yalçınkaya, al señalar que la cocina de Adana no se limita solo al kebab, afirmó que la ciudad no tiene problemas en cuanto a productos.

'SE ESTÁ EXPORTANDO DESDE AQUÍ A JAPÓN'

Yalçınkaya, al transmitir que la cocina de Adana es bastante amplia, dijo: "En el distrito de Karataş hay caviar y cangrejo azul. Se está exportando desde aquí a Japón. Por lo tanto, es un gran error ver a Adana solo a través del kebab. Hay muchas cosas como la agricultura, los cítricos y los mariscos.

Espero que cuando vuelva, se realice aquí un seminario sobre estos pescados, el caviar y el cangrejo azul de Adana. Creo que también debemos promocionar estos aspectos de Adana", expresó.

El chef Somer Sivrioğlu también manifestó que se debe aumentar el valor de las cocinas locales en Turquía.

'EL AVANCE GLOBAL DE LA GASTRONOMÍA ES IMPORTANTE'

Sivrioğlu, al explicar que considera que contribuyen a este tema a través de sus programas, señaló lo siguiente:

"Somos una nación que da mucha importancia a nuestra propia región y a nuestro urbanismo. Queremos que nuestra propia ciudad destaque y eso es algo bueno. Sin embargo, no creo que tenga un gran beneficio si no destaca a nivel mundial. En los últimos dos o tres años, el Ministerio de Cultura y Turismo está haciendo un buen trabajo al traer organizaciones internacionales de premios importantes y explicar la importancia de la gastronomía en el turismo a través de campañas publicitarias, pero debe ser mucho mejor.

La creación de un Viceministerio de Gastronomía, algo que el chef Mehmet también mencionó y que apoyo al cien por cien, y que llegue a este puesto alguien competente, que provenga de la industria y que sea indiscutible para todos, creo que es muy importante para el avance de la gastronomía desde una perspectiva global".

Fuente de la noticia: AA