¿Es del 65% la tasa de quienes han dejado de comer fuera? Qué dicen los datos de la investigación

La afirmación de que 7 de cada 10 personas en Turquía han dejado de comer fuera se basa en una interpretación errónea de los datos de una investigación compartida con el público. La tasa del 65% mencionada en la afirmación no es una invención total; sin embargo, este porcentaje no representa a quienes han abandonado por completo el hábito de comer y beber fuera, sino a quienes declaran haber reducido sus gastos en este rubro.

Dicho dato se encuentra en el estudio Panel Postası de Ipsos Turquía. La investigación compara las declaraciones de los consumidores sobre si han reducido sus gastos en 2025 con sus comportamientos de gasto reales. Por lo tanto, los hallazgos del informe revelan que se debe hacer una distinción importante entre "reducir el gasto" y "renunciar por completo a un hábito de consumo".

¿QUÉ MUESTRA EL 65%?

Según el estudio de Ipsos, el 74% de los participantes afirma haber reducido sus gastos en ropa, el 65% en comer y beber fuera, el 38% en cuidado personal, el 24% en alimentos y bebidas consumidos en el hogar, y el 16% en productos de limpieza. Sin embargo, el punto que destaca la investigación es que estas declaraciones no significan necesariamente que el monto total desembolsado haya disminuido.

En el informe, cuando los gastos se analizan de forma nominal, es decir, sin eliminar el efecto de la inflación, se observa que los grupos que afirman haber reducido sus gastos han pagado más en algunos rubros durante el año. Mientras que los gastos de quienes declararon haber reducido el gasto en ropa aumentaron un 10%, los gastos de quienes dijeron haber reducido el gasto en comer y beber fuera aumentaron un 36%.

Otro resultado llamativo en el rubro de comer y beber fuera se observa en el grupo de comparación. Mientras que los gastos en este sector de quienes dijeron no haber reducido sus gastos aumentaron un 30%, el aumento registrado en quienes declararon haber reducido sus gastos fue del 36%. Este panorama muestra que, aunque las personas sientan que están ahorrando, sus pagos totales pueden haber aumentado debido al incremento de los precios.

En otras palabras, el consumidor puede haber salido menos, haber optado por opciones más baratas o haber cambiado sus preferencias de menú. A pesar de esto, debido a la inflación, el monto total que sale de la tarjeta o la billetera en el mismo periodo puede aumentar. Por esta razón, transmitir la tasa del 65% como "quienes han dejado de comer fuera" no refleja correctamente la situación que mide la investigación.

Tampoco existe información pública que indique que se haya preguntado a los participantes en la investigación si habían dejado de comer fuera por completo. Por lo tanto, la conclusión que se puede extraer de los datos es que una parte importante de la sociedad está tratando de reducir este gasto, pero no que este hábito haya sido abandonado por completo en un 65%.

LOS GASTOS AUMENTAN, PERO LA FRECUENCIA PODRÍA ESTAR DISMINUYENDO

Aunque los datos actuales muestran que la afirmación fue interpretada erróneamente, esto no significa que no se sienta la presión económica en el sector de la restauración. La alta inflación, el aumento en los precios de los alimentos y el debilitamiento del poder adquisitivo llevan a los hogares a ser más cautelosos en muchos rubros de gasto. Comer y beber fuera es uno de los principales.

Los datos del Centro Interbancario de Tarjetas (BKM) también contienen señales que respaldan este panorama. El número de transacciones realizadas con tarjetas de débito y crédito en el sector de la restauración cayó a 200 millones en marzo de 2025, alcanzando el nivel más bajo de los últimos 12 meses. Mientras que el promedio mensual de transacciones en 2024 era de aproximadamente 225 millones, este promedio cayó a 211 millones en el primer trimestre de 2025.

También es notable que, en el mismo periodo, la participación de la restauración en el gasto total con tarjeta disminuyera del 5% al 4,97%. A pesar del aumento de los gastos nominales, la caída en el número de transacciones y el comportamiento limitado del gasto ajustado por inflación sugieren que los consumidores pueden haber reducido la frecuencia de comer y beber fuera ante el aumento de los precios.

El resumen público de la investigación de diciembre de 2025 de KONDA también indica que ha disminuido el número de personas que comen en restaurantes y cafeterías, así como las que piden comida por internet. Sin embargo, las tasas de esta investigación no son públicas. Además, se informa que la disminución no solo se relaciona con razones económicas, sino también con casos de intoxicación alimentaria y la disminución de la confianza en el sector de la restauración.

Otro hallazgo del estudio de Ipsos muestra que los gastos como comer fuera y el consumo de carne pueden estar relacionados con la percepción de felicidad y bienestar de los individuos. Según la investigación, mientras que los gastos en comer y beber fuera de quienes se sienten felices aumentaron un 38% en 2025, este aumento se quedó en el 20% en quienes no se sienten felices. La tasa de quienes aumentaron su gasto en carne y productos cárnicos también se registró en un 33% para quienes se sienten felices y en un 22% para quienes se sienten infelices.

En conclusión, las investigaciones muestran que los consumidores en Turquía son más cautelosos con sus gastos en comer y beber fuera, y que la frecuencia de transacciones y la participación de este rubro en el presupuesto pueden estar disminuyendo. Sin embargo, los datos disponibles no respaldan la conclusión de que "7 de cada 10 personas han dejado de comer fuera". La expresión correcta debería ser que el segmento del 65% declara haber reducido sus gastos en comer y beber fuera.

Fuente de la noticia: 12punto