Se descubre que esa sustancia de la zanahoria tiene propiedades anticancerígenas

La profesora asistente de la Facultad de Ingeniería, Gamze Nur Müjdeci, inició un estudio para investigar las propiedades de la melanina que puede obtenerse de fuentes naturales y sostenibles. Con el trabajo realizado en el marco de un proyecto del TÜBİTAK, se demostraron las propiedades anticancerígenas de la melanina obtenida a partir de cáscaras de zanahoria mediante el método de fermentación sobre células pulmonares.

El Dr. Müjdeci, profesor asistente, afirmó que los hallazgos alcanzados en el estudio tienen el potencial de abrir nuevos horizontes en los campos de la biotecnología y el tratamiento del cáncer.

Müjdeci, señalando que Çorum y sus alrededores poseen un alto potencial en términos de industria alimentaria y residuos agrícolas, subrayó que la valorización de estos residuos es de gran importancia tanto desde el punto de vista medioambiental como económico.

Müjdeci, al señalar que comenzaron a trabajar con esta idea, afirmó: “Entre los muchos residuos probados, la melanina obtenida a partir de la cáscara de zanahoria mediante fermentación constituye un ejemplo sorprendente en términos de transformar estos residuos en un producto biotecnológico valioso. Este tipo de aplicaciones contribuyen significativamente a la economía circular y fomentan la conversión de residuos en productos de alto valor añadido”.

Müjdeci, señalando que los residuos orgánicos clasificados como basura pueden utilizarse como materias primas valiosas mediante enfoques innovadores, declaró lo siguiente: “La melanina que obtuvimos de la cáscara de zanahoria mostró propiedades anticancerígenas significativas en las células pulmonares. Estos hallazgos son prometedores para futuros métodos de tratamiento del cáncer y demuestran una vez más la importancia de los estudios orientados a la producción en nuestro laboratorio de biotecnología. Además de las propiedades anticancerígenas de la melanina, entre sus otros usos potenciales como colorante se encuentran diversas industrias, como la de productos cosméticos, aditivos alimentarios y la producción de biomateriales. Este compuesto versátil tiene la capacidad de ofrecer soluciones innovadoras en diversos sectores”.

Müjdeci, explicando que como Universidad de Hitit tienen como objetivo contribuir al medio ambiente y a la salud pública con sus investigaciones científicas y generar soluciones sostenibles, añadió que, en este contexto, continuarán sin pausa sus trabajos en los campos de las tecnologías de fermentación y la biotecnología.