¿Cuáles son los trucos para hacer pasta de tomate casera? Una dietista experta lo explica

La pasta de tomate casera es una parte inseparable de la cocina turca. La pasta de tomate, que es el secreto del sabor de muchos platos, es también un elemento indispensable de las comidas por sus propiedades beneficiosas para la salud. La naturalidad de la pasta de tomate casera se considera no solo importante para dar sabor a los platos, sino también la clave para cocinar de forma saludable. Por otro lado, hay algunos puntos clave a tener en cuenta al hacer pasta de tomate. La dietista experta Betül Merd señala puntos importantes para la elaboración de pasta de tomate saludable en casa.

BENEFICIOS DE LA PASTA DE TOMATE CASERA

La pasta de tomate es una fuente de alimento importante utilizada en todo el mundo y una parte indispensable de las cocinas para dar sabor a los platos. Merd señala que, aunque consumir pasta de tomate en conserva comprada en supermercados, que tiene una larga vida útil, proporciona practicidad en términos de tiempo, la pasta de tomate hecha en casa siguiendo las reglas de esterilización es más saludable. La pasta de tomate casera destaca tanto por su sabor como por sus beneficios para la salud. El tomate y el pimiento son verduras ricas en vitaminas A y C, así como en minerales. Por esta razón, la pasta de tomate contiene antioxidantes que combaten los radicales libres. Además, el contenido de fibra de la pasta de tomate ayuda al sistema digestivo.

Especialmente el tomate es una fuente rica en vitaminas A, C y E, así como en minerales como el potasio y antioxidantes como el licopeno. Las investigaciones han determinado que el tomate protege la salud del corazón, es eficaz para reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer y aumenta la inmunidad.

¿A QUÉ SE DEBE PRESTAR ATENCIÓN AL ALMACENAR LA PASTA DE TOMATE?

Merd ofrece la siguiente información sobre las condiciones de almacenamiento de la pasta de tomate:

'La exposición de la pasta de tomate al oxígeno puede hacer que se deteriore rápidamente, provocando cambios en su color, sabor y textura. Dado que el consumo de alimentos en mal estado supone un peligro vital, es importante conservar la pasta de tomate correctamente. Para evitar intoxicaciones, es necesario utilizar métodos eficaces. El envasado correcto, los antioxidantes y los métodos de protección contra la luz son la mejor manera de evitar que la pasta de tomate se estropee. Para que la pasta de tomate casera sea duradera y de calidad, debe guardarse en frascos. Si se pueden reducir los efectos de factores como las condiciones de almacenamiento eficaces, la exposición a la luz, las fluctuaciones de temperatura y la exposición al aire, la vida útil de la pasta de tomate también se prolongará.'

'El nivel de pH y la estabilidad de la pasta de tomate juegan un papel importante en su vida útil. Los tomates son naturalmente ácidos y el pH de la pasta de tomate puede afectar su susceptibilidad al deterioro. Además, la adición de aditivos y antioxidantes ayuda a controlar la oxidación y a preservar la calidad de la pasta de tomate.'

'Se deben elegir los recipientes adecuados para la pasta de tomate. Los frascos deben ser de vidrio y las tapas herméticas. Los recipientes adecuados preservarán el sabor y evitarán que sustancias químicas no deseadas afecten a la pasta de tomate.'

'Antes de usar los frascos, debe asegurarse de que estén correctamente esterilizados. Los frascos deben hervirse en agua caliente durante unos minutos o lavarse en el lavavajillas a alta temperatura sin añadir detergente.'

'Se debe asegurar que las tapas de los frascos estén bien cerradas. Si se utilizan tapas metálicas con anillo, deben cerrarse herméticamente. Si se utilizan tapas de plástico, debe asegurarse de que encajen de forma segura.'

'Una vez finalizado el proceso de envasado y cierre, la pasta de tomate debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro, como una despensa o un armario. Se deben elegir áreas donde no haya fluctuaciones de temperatura y donde no entre luz solar directa.'

'Aunque la pasta de tomate y pimiento hecha en casa puede consumirse de forma segura hasta por un año si se almacena correctamente, es ideal consumirla dentro de los 6 a 8 meses para obtener el mejor sabor. Antes de consumirla, siempre se debe comprobar si presenta signos de deterioro.'

¿CUÁLES SON LOS TRUCOS PARA HACER PASTA DE TOMATE CASERA?

Hay algunos pasos necesarios para hacer pasta de tomate.

En primer lugar, se deben preparar las verduras. Los tomates y los pimientos deben lavarse bien y luego cortarse con un cuchillo limpio.

Después de cortar los tomates y los pimientos, se cocinan bien según la cantidad. Durante la cocción, también se añade sal.

Las verduras cocidas se trituran después. Para el proceso de triturado, se pueden utilizar herramientas como una licuadora o una batidora de mano. Las verduras trituradas se cuelan bien para obtener una mezcla suave.

Finalmente, la pasta de tomate colada se vierte en frascos previamente esterilizados mientras aún está caliente y las tapas de los frascos se cierran herméticamente.

Fuente de la noticia: 12punto