¿Qué es el pepinillo en vinagre, cómo se hace? Beneficios del pepinillo en vinagre

El pepinillo en vinagre, una fuente de antioxidantes, es muy rico en vitaminas y minerales.

Los pepinos encurtidos suelen formar parte de los encurtidos variados.

Es una de las conservas más consumidas en muchos países del mundo con sus diferentes variedades.

INGREDIENTES PARA EL PEPINILLO EN VINAGRE

• 3 kilos de pepinos frescos de campo o pepinillos
• 1 cabeza de ajo
• Medio manojo de perejil o eneldo
• 2 tazas de vinagre
• 6 cucharadas de sal gruesa
• 1 cucharadita de sal de limón (ácido cítrico)
• Aproximadamente 1 cucharada de garbanzos
• Aproximadamente 8-9 vasos de agua

PREPARACIÓN DEL PEPINILLO EN VINAGRE

• Lave bien los pepinos y el perejil. Pele los ajos y resérvelos.
• Luego, pinche todos los pepinos en varios lugares con una aguja.
• Coloque los pepinos, los garbanzos y la sal de limón en un recipiente de 5 kilos.
• Añada el perejil en la parte superior y mezcle la sal, el vinagre y el agua.
• Llene el frasco con agua hasta el borde y cierre la tapa herméticamente.
• Déjelo reposar en un lugar sin luz solar durante 15 días.
• Después, puede consumirlo.

BENEFICIOS DEL PEPINILLO EN VINAGRE

• Se ha determinado que el encurtido, parte inseparable de la cultura culinaria turca, también tiene una función importante para la salud.
• Se sabe que el jugo de los encurtidos tiene propiedades que abren el apetito y se ha determinado que protegen contra cerca de diez enfermedades, desde el cáncer hasta la gripe y las úlceras. Los expertos afirman que, al contrario de lo que se cree, el encurtido no es enemigo del estómago, sino su aliado.
• Se ha descubierto que el encurtido, del cual se elaboran más de 100 variedades a partir de verduras y frutas, es una fuente natural de curación.
• Los expertos señalan que cada variedad de encurtido, elaborado tanto con verduras y frutas producidas en nuestro país como importadas del extranjero, tales como cebolla, ajo, piñas de pino, pera, alcachofa, manzana, huevo, cereza, guinda y membrillo, tiene funciones muy importantes para la salud.

Fuente de la noticia: 12punto

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