Terrorismo alimentario: nutrición destructiva y responsabilidad

Somos muy ''sensibles'' respecto a nuestros recursos nacionales. De vez en cuando, aunque sea tímidamente, alzamos la voz sobre nuestras minas, empresas, puertos, etc. Sin embargo, no nos preocupamos en absoluto por nuestro mayor activo: nuestro capital humano. 

¿Era así en la década de 1930? La república revolucionaria, que promulgó la Ley de Higiene Pública (Hıfzısıhha Kanunu), hizo al Estado responsable de tomar medidas contra casi todos los peligros que amenazaban la salud pública, empezando por las enfermedades epidémicas. En este ámbito, nuestro país logró éxitos que dejaron al mundo asombrado. 

La lucha de la Ley de Higiene Pública, especialmente contra las enfermedades epidémicas, permanece en la memoria de muchas personas progresistas. Sin embargo, no somos conscientes de la alimentación errónea/incorrecta y del verdadero terrorismo alimentario que destruye rápidamente el material humano, que es el mayor recurso de nuestro país, sobrecarga el sistema sanitario y deteriora las finanzas públicas. 

Permítanme recordarles la ley. El artículo 1 de la ley dice: ''Es un servicio público del Estado mejorar las condiciones sanitarias del país, luchar contra todas las enfermedades o otros factores nocivos que dañen la salud de la nación, asegurar que la generación futura crezca sana y proporcionar al pueblo asistencia médica y social''. 

Por lo tanto, el Estado está obligado a luchar contra las acciones que amenazan la salud pública y a garantizar que las generaciones futuras crezcan sanas. ¿Se está cumpliendo esta obligación? 

Miremos más de cerca, por ejemplo, el artículo 187 de la ley: ''Está prohibido comercializar, tener para la venta o vender productos alimenticios con títulos y características falsos o con signos que puedan inducir a error al público''.

Engañar al público es ya un hecho cotidiano en el sector alimentario. Productos dietéticos, aperitivos ''saludables'', bebidas enriquecidas con vitaminas, alimentos ''sin azúcares añadidos'', suplementos alimenticios y lo que se vende en las herboristerías comunes... Todos estos son productos preparados, empaquetados y puestos en las estanterías de forma mucho más descontrolada que el sector farmacéutico, al que todos prestan atención. Además, su publicidad se realiza con facilidad. Es más, en casi todos los supermercados se presentan con tal maestría que despiertan el apetito de las ''generaciones futuras'' y crean una demanda tan intensa que llega a enfrentar a los niños con sus familias. 

En nuestro país es costumbre convertirse en experto después de una catástrofe. Ponemos adjetivos graves a los sucesos que son resultado de nuestros errores acumulados a lo largo del tiempo. ¿Ejemplos? ''El monstruo de la inflación'', ''el monstruo del tráfico'', ''el lobby de los intereses'', ''el terrorismo de los supermercados''... Nuestras especialidades son variadas. Tras una catástrofe, todos los invitados a los programas de televisión se retiran brevemente al banquillo y son sustituidos por geólogos, economistas, etc. Nos convertimos en expertos estacionales según el tipo de catástrofe. No esperemos a que ocurra la catástrofe para escuchar a los expertos sobre el terrorismo alimentario. Porque ya estamos dentro de la catástrofe. Esperar a ver todas sus consecuencias es una auténtica locura. 

Todas estas catástrofes, en realidad, avisan de que ''vienen''. Aunque el terrorismo alimentario actúa momento a momento, no se habla mucho de él por ahora porque sus efectos se ven a largo plazo. Sin embargo, podemos ver los efectos del síndrome metabólico, resultado de este terror, en casi todas partes. Como tomamos como referencia las caras visibles del capitalismo, nos interesamos principalmente por los resultados visuales/estéticos. El fenómeno que más nos llama la atención es la obesidad. Sin embargo, las enfermedades cardiovasculares, diversos tipos de cáncer, la diabetes tipo 2 y la enfermedad de Alzheimer, a la que hoy también se llama ''diabetes tipo 3'', están estrechamente relacionadas con la alimentación. Parece que, además del síndrome metabólico, algunos trastornos psicológicos también están estrechamente relacionados con el régimen alimentario debido a la alteración de la flora intestinal. Entonces, ¿el ser humano crea todos estos problemas a sabiendas? Sin duda, ha sido engañado, su voluntad ha sido dañada. Ante este engaño y este daño a la voluntad, la responsabilidad primaria, según la ley y el derecho, recae en las empresas que dañan la voluntad; secundariamente, en el Estado y las instituciones pertinentes; pero la tercera responsabilidad recae, sin duda, en los expertos y los intelectuales que son conscientes de este tema. Ya no es posible eludir la responsabilidad aquí. 

Ni siquiera menciono los efectos ecológicos del terrorismo alimentario. Por favor, un poco de seriedad. Debemos ir más allá de simplemente quejarnos al respecto. Este asunto no puede despacharse con frases del tipo ''lo resolveremos cuando lleguemos al poder''. Debemos movilizar los recursos existentes de manera inteligente para luchar contra el terrorismo alimentario y contra quienes tienen malas intenciones en este ámbito, y debemos concienciar a las víctimas potenciales de este terror. 

¡Continuaremos!