¿Por qué son altos los precios de los productos de origen animal en Turquía?

En Turquía, mientras los ganaderos no pueden obtener ganancias, la gran mayoría de nuestra población no puede acceder a la carne roja y a la leche debido al aumento excesivo de los precios; hacen fila en la oscuridad de la madrugada frente a la Institución de Carne y Leche (Et ve Süt Kurumu) para comprar carne a un precio más económico. Turquía, especialmente en lo que respecta a la carne roja, ha tirado la toalla. Y, como solución, se recurre a las importaciones.

Existen seis causas fundamentales para el aumento excesivo de los precios de los productos de origen animal en Turquía.

Estas son, respectivamente: la inflación de costos en la cría de animales, el descuido de las explotaciones agrícolas campesinas debido a las políticas neoliberales, el problema de la organización y el mercado oligopólico, la privatización de las empresas estatales agrícolas, la excesiva longitud del canal de comercialización entre el productor y el consumidor, y los costos de transporte cada vez mayores.

INFLACIÓN DE COSTOS EN LA CRÍA DE ANIMALES

Tiene muchas causas.

La primera es la rápida disminución de nuestros pastizales, que son la principal fuente de alimentación para el ganado ovino y bovino.

Los pastizales y praderas naturales son la fuente primaria y económica de las necesidades de forraje para el ganado ovino y bovino. Mientras que nuestras praderas y pastizales naturales cubrían 44 millones de hectáreas en la década de 1940, hoy en día han caído por debajo de los 14,5 millones de hectáreas. En esta disminución, además de la apertura de nuestros pastizales a usos no agrícolas, se pueden mencionar factores como el deterioro de la vegetación natural debido al pastoreo no planificado, excesivo y temprano, convirtiéndolos en áreas vulnerables a la erosión.

La segunda es que, debido a la insuficiencia de nuestros pastizales, la necesidad de forraje se cubre con cultivos forrajeros como el maíz y la alfalfa obtenidos mediante agricultura de regadío.

En la agricultura de regadío, se requiere agua de pago y electricidad. Además, en el engorde y la cría, se ha priorizado el pienso industrial. Debido a que la materia prima del pienso industrial depende casi totalmente de las importaciones (divisas), los costos de producción de carne y leche aumentan constantemente.

La tercera es que no se da suficiente importancia a la medicina preventiva y los precios excesivos en la medicina curativa.

Debido a que no se le da suficiente importancia a la medicina preventiva, la mortalidad de corderos y cabritos se sitúa entre el 4 y el 21 por ciento, y la de los terneros en el 15 por ciento. Cada año mueren aproximadamente 500 mil terneros. La carestía de los medicamentos en la medicina curativa es también uno de los factores que desencadenan la inflación de costos.

EL DESCUIDO DE LAS EXPLOTACIONES AGRÍCOLAS CAMPESINAS DEBIDO A LAS POLÍTICAS NEOLIBERALES

El descuido de las pequeñas y medianas explotaciones agrícolas campesinas basadas en la mano de obra familiar debido a las políticas agrícolas seguidas, y el énfasis puesto en la agricultura corporativa con grandes empresas agrícolas mediante las políticas neoliberales aplicadas desde la década de 1980. Sin embargo, este modelo no era adecuado para Turquía. La gran mayoría de las explotaciones agrícolas en Turquía eran pequeñas y medianas. Pero los apoyos brindados a estas fueron muy insuficientes. Y como resultado del descuido de la agricultura campesina, el número de animales no aumentó en proporción a la población total debido a la disminución de la población agrícola.

EL BAJO NIVEL DE ORGANIZACIÓN ECONÓMICA DEL AGRICULTOR Y EL MERCADO OLIGOPÓLICO

Debido a que la organización económica del agricultor es de un nivel muy bajo, las pequeñas y medianas empresas basadas en la mano de obra familiar se vieron obligadas a comercializar sus productos según el mercado oligopólico en el sector lácteo y cárnico. Este mercado, en Turquía, suele estar configurado bajo el dominio de 2, 3 o 4 actores (intermediarios o compradores y vendedores). Un oligopolio es cuando un pequeño número de empresas dominantes comparten el mercado con una cuota superior al 40%. Aquí, los ganaderos son numerosos y están desorganizados, mientras que los compradores de leche y animales son altamente poderosos y organizados.

EL CIERRE DE LAS EMPRESAS ESTATALES AGRÍCOLAS

¿Por qué se privatizó la SEK?

Con la privatización de la Institución de la Industria Láctea (SEK), la leche comprada a muy bajo precio al productor comenzó a venderse a precios altos a los consumidores. La determinación de los precios de la leche al productor quedó bajo el control de industriales nacionales y extranjeros.

YEMSAN fue privatizada y el agricultor quedó a merced de las fábricas de pienso privadas.

La EBK fue transformada en ESK y quedó inoperante.

La Institución de Carne y Pescado (EBK) fue transformada en la Institución de Carne y Leche (ESK). Sin embargo, además de haber vendido gran parte de sus activos, hoy en día su intervención en el mercado es casi nula.

Las TİGEM fueron dejadas de lado.

Muchas Empresas Agrícolas (Tİ) dependientes de la Dirección General de Empresas Agrícolas (TİGEM) fueron alquiladas por 30 años y liquidadas. Como resultado, el agricultor turco quedó dependiente del exterior y del capital monopolista en cuanto a animales reproductores y semillas certificadas.

LA EXCESIVA LONGITUD DEL CANAL DE COMERCIALIZACIÓN ENTRE EL PRODUCTOR Y EL CONSUMIDOR

Como ocurre con todos los productos agrícolas, en la carne y la leche, el canal de comercialización entre el productor y el consumidor es muy largo. Esta situación provoca un aumento de precio en cada cambio de manos.

LOS COSTOS DE TRANSPORTE CADA VEZ MAYORES

Los costos de transporte, que también aumentan constantemente en la carne y la leche, se trasladan al consumidor.

RESUMEN

En la producción y comercialización de productos de origen animal, que es una rama de la producción agrícola, si los temas que se complementan entre sí no se abordan de manera integral, las soluciones diarias no sirven de nada.