¿Por qué Turquía se ha vuelto pobre en carne roja?

El aumento en los precios de la carne roja sigue siendo un tema de actualidad en Turquía y continuará siéndolo. Existen dos enfoques sobre cómo se pueden reducir los precios.

Algunos, principalmente los comerciantes de carne roja y los industriales cárnicos, están a favor de las importaciones. Dicen que su objetivo principal es proporcionar carne más barata al público.

No sabía que los comerciantes amaban tanto a nuestro pueblo, pido disculpas.

Otros señalan que la importación de carne no puede ser una solución al problema, sino que solo beneficiará al lobby de la importación y a los occidentales.

¿HAN SIDO LAS IMPORTACIONES UNA SOLUCIÓN?

Primero veamos cuánta importación se ha realizado hasta ahora.

En Turquía, desde 2010 hasta junio de 2024, hemos importado ganado vivo y carne por un valor de 11 mil 357 millones 207 mil dólares.

En 14 años, trajimos 6,8 millones de cabezas de ganado mayor y 3,1 millones de cabezas de ganado menor como animales vivos. Importamos 373 mil 352 toneladas de carne en canal.

Se afirma que se espera que nuestro ingreso nacional supere el 1,3 billones de dólares a finales de 2024.

¿Cuál es la proporción de la parte asignada únicamente a la importación de animales y carne en nuestro ingreso nacional?

Si lo desea, calculemos también el presupuesto asignado a las importaciones hasta ahora en liras turcas.

Si hacemos una evaluación basada en el tipo de cambio del 28 de noviembre de 2024, el dinero que hemos asignado a la importación de ganado vivo y carne, o el dinero que hemos pagado al extranjero, ha superado los 393 mil 527 millones de TL.

A pesar de todo esto, los precios de la carne no bajaron con las importaciones.

Cuando comenzaron las importaciones, el kilo de carne en canal costaba entre 10 y 12 liras; ahora está a punto de superar las 350-400 liras.

Los precios de carnes de calidad como las chuletas ya han superado las 1000 liras.

En resumen, a medida que aumentaron las importaciones, contrariamente a lo que se decía, los precios de la carne subieron aún más.

Debido a que los precios son altos, millones de personas se han vuelto incapaces de acceder a la carne roja. Porque la existencia de animales no aumentó por habitante.

Daré una cifra: hace cuarenta años, había una oveja por persona, mientras que en 2024 hay una oveja por cada cuatro personas.

Para responder a esto de manera saludable, es necesario examinar brevemente cómo se llegó a estos días.

¿POR QUÉ TURQUÍA SE HA VUELTO POBRE EN CARNE ROJA?

• Occidente, EE. UU./UE, explota la naturaleza de manera excesiva para crear existencias agrícolas e insumos superiores a sus necesidades. Para encontrar mercados para estos, destruyen la agricultura de los países circundantes, y continúan haciéndolo. Para destruirla, reducen los precios de mercado mundial de los productos agrícolas y luego, utilizando organizaciones como la Organización Mundial del Comercio y el Banco Mundial, imponen importaciones a los países circundantes.

• ¿Cómo se aplicaron las políticas neoliberales a la agricultura de Turquía? Las empresas estatales agrícolas (KİT) fueron privatizadas. Se importaron productos agrícolas con el pretexto de disciplinar el mercado interno. Se creó inestabilidad e insuficiencia en los subsidios.

Los subsidios insuficientes no se utilizaron para las pequeñas y medianas empresas, que constituyen la gran mayoría de los productores, sino a favor de la creación de gigantes empresariales o de un número muy limitado de grandes empresas, y este proceso continúa.

• El reflejo de las políticas mencionadas en la producción animal fue el siguiente: se priorizó la cría de ganado vacuno en los subsidios.

Porque Occidente tenía productos bovinos extraordinarios y existencias de ganado que los creaban. La cría de ovejas y cabras fue ignorada.

• Cuando las existencias de ganado en Occidente se volvieron insoportables nuevamente, los polvos de leche producidos a partir de leche de vaca se comercializan en Turquía, directa o indirectamente, como fórmula para terneros. Cuando los industriales se orientan hacia esto, los precios de la leche cruda caen. En los últimos 20 años, millones de vacas reproductoras han terminado en la carnicería.

Como resultado, el número de animales por unidad de población no aumentó, porque nuestros agricultores que viven de la ganadería se vieron obligados a alejarse de la agricultura al no poder ganar dinero.

La disminución de casi la mitad de las ovejas y cabras también fue uno de los factores principales en el déficit de carne.

Como resultado, la producción de carne roja comenzó a dar la alarma.

¿HAY SOLUCIÓN?

Que nadie busque soluciones diarias. El Ministerio de Agricultura y Bosques también debe determinar qué hacer. A veces se dice que se están haciendo preparativos para la importación de carne, y otras veces se dice que no estamos pensando en importar, o se mencionan posibles importaciones de terneros de engorde. ¿Es posible tener una política así?

Hay una solución;

“Se debe abandonar la política neoliberal aplicada en la agricultura.

Reabran las empresas estatales agrícolas (KİT) que fueron privatizadas o cerradas; la Institución de la Industria Láctea, la Industria de Piensos, la Sociedad Anónima de Lana y Mohair. Hagan funcional a la Institución de Carne y Leche.

Dejen de hacer que el Consejo Nacional de la Leche y el Consejo Nacional de la Carne sean solo decorativos.

Hagan regulaciones que aumenten la participación de la cría de ovejas y cabras en la producción animal. Porque los pastizales de Turquía son adecuados para ovejas y cabras, y además, especialmente el Este y el Sureste son regiones puramente ovinas.

Den importancia a los trabajos de mejora genética animal. El Ministerio de Agricultura y Bosques debe realizar trabajos de mejora conjuntos con las universidades.

Absolutamente y bajo ninguna circunstancia se orienten hacia la importación de productos agrícolas. Busquen soluciones a las presiones impuestas por la Organización Mundial del Comercio. Por ejemplo, eleven los estándares de calidad.

Den el presupuesto que asignan a la importación a los criadores de animales en forma de subsidios para piensos, combustible, electricidad, agua”, diría yo.

La última palabra: la importación no es la solución.

Crea dependencia. Al igual que el opio o el hachís. Se debe oponer a la dependencia.

Ese es el significado de ser contemporáneo y una persona íntegra.