Lentejas…

Debido a que hicieron mucha publicidad, y también por curiosidad, pasé por un gran supermercado recién inaugurado en Mavişehir, Esmirna. Mientras recorría los pasillos, llamé a mi esposa. "Voy de camino a casa, ¿necesitas algo?", le pregunté. Esen me encargó: "Sí, necesito. Se me antojó un guiso de lentejas verdes. Hace mucho que no lo hacemos. Si compras un paquete, lo prepararé para la cena". Me di cuenta de que yo también extrañaba las lentejas. 

Por un lado, el otoño avanza y han comenzado a aparecer enfermedades como la gripe. Sé que las lentejas son muy beneficiosas para protegernos de este tipo de enfermedades y también para nuestra salud en general. 

Las lentejas verdes son una de las opciones más ricas en fibra, proteínas, vitaminas y minerales entre las legumbres. Debido a estas características, protegen contra enfermedades. Recomiendo consumirlas con frecuencia, especialmente en los meses de invierno. Su bajo contenido calórico, su bajo índice glucémico (no elevan el azúcar repentinamente), su sabor y su capacidad para saciar el hambre las convierten en un elemento indispensable en las dietas. Al ser una fuente completa de salud, merecen ser un producto básico en todas las cocinas. Incluso en un entorno donde alimentos como la carne son caros, son un sustituto especialmente bueno para los platos de carne.

Mientras pensaba en esto, llegué frente a los estantes donde se encuentran las legumbres secas.

En la sección de legumbres, vi dos tipos de paquetes de lentejas verdes uno al lado del otro. Miré sus pesos; ambos eran de un kilogramo. El tamaño y el color de los granos de lenteja dentro de los paquetes eran casi iguales. Mis ojos se posaron en los precios de los paquetes. El precio de un paquete era de 65,00 TL, mientras que el precio del otro paquete, que tenía escrito "Producción Local", era de 140,00 TL.

Sentí curiosidad: ¿por qué tanta diferencia? Primero tomé uno de los que había en abundancia en el estante, lo examiné de un lado a otro. Y me alegré al pensar que había "encontrado" la razón de la diferencia. En el paquete barato, escrito en letras pequeñas, decía "lugar de producción: Canadá". Esto significaba que era importado. Sí, el importado costaba 65,00 TL y el de producción local 140,00 TL. 

Me lamenté y me entristecí al ver en qué han convertido incluso a nuestras lentejas. ¡Qué lejos está Canadá de Yozgat!

Lo que le ha pasado a esta lenteja en los últimos 25 años no le ha pasado ni al pollo asado. Observé y cuestioné con dolor la situación en la que ha caído la agricultura turca.

Anatolia es el centro genético y la patria de cientos de productos agrícolas, donde muchas especies de plantas y animales de la Tierra aparecieron, evolucionaron y se extendieron al mundo por primera vez. Teniendo en cuenta este hecho, ¿no deberíamos reflexionar seriamente sobre el punto al que hemos llegado con cientos de productos agrícolas como las lentejas?

En el caso de las lentejas, la producción en Turquía ha disminuido rápidamente en los últimos 25 años debido a políticas de mala gestión (de forma consciente) y subsidios insuficientes. Además, se enfrenta a crecientes costos de consumo y a una alta dependencia de las importaciones.

Turquía, que era autosuficiente y un exportador neto a principios de los años 80 y 2000, hoy se ve obligada a importar más de la mitad de las lentejas que consume. Este gobierno es adicto a las importaciones.

En 2025, mientras que la producción local fue de 279 mil toneladas, las importaciones de lentejas alcanzaron las 793 mil toneladas. Es decir, las importaciones llegaron a ser 2,8 veces la producción local. Mientras que en 2020 estábamos en condiciones de exportar, hoy la proporción de importación en el consumo de lentejas de Turquía ha alcanzado el triple de la producción.

Además de los costos del diésel, los pesticidas, las herramientas agrícolas y las dificultades de comercialización, la indiferencia del gobierno hacia los agricultores ha llevado a las lentejas a este punto.

¡Pueblo mío! ¡Presten atención aquí! ¿En qué oficio tan difícil se ha convertido la agricultura en nuestro país? La ley agrícola, aceptada por la Gran Asamblea Nacional de Turquía (TBMM) en 2006, establece que el 1% del presupuesto total (del producto interior bruto) debe destinarse a apoyar y fomentar la agricultura. Pero, lamentablemente, el gobierno no ha cumplido con los requisitos de esta ley durante 25 años. 

Vale la pena profundizar un poco más en este tema. Por favor, leamos con atención. Estamos viendo estos días que se ha comenzado a discutir el presupuesto de 2027 y que el borrador del presupuesto ha sido presentado a la TBMM. 

Según el borrador, la cantidad que debería destinarse a la agricultura y a los agricultores en 2027 es el 1% del presupuesto, es decir, 1 billón 112 mil millones de TL deberían reservarse para fomentar la agricultura. Pero, lamentablemente, según el presupuesto preparado, la cantidad prevista es de 235 mil millones de liras. Es una quinta parte de la cantidad que debería asignarse. No se están entregando 877 mil millones de liras de subsidios. Se están desviando.

Como en el ejemplo de las lentejas, la situación miserable a la que el gobierno ha llevado a la agricultura turca y a sus agricultores es lamentable. 

Al gobierno, cuya impotencia vemos en medio de los escándalos de corrupción del siglo, no le queda más camino que poner las urnas frente a la nación de inmediato.

Fui hacia la caja tomando el paquete de "Producción Local" con un precio de 140 TL para llegar a tiempo a la cena y al guiso de lentejas.

Para la salud, proteínas; para las proteínas, legumbres; y para las legumbres, ¡no falten las lentejas en su mesa! 

Deseándoles un invierno saludable...