Los precios de la carne han registrado un aumento del 20% en los últimos 20 días

La interrupción temporal de las importaciones de carne viva y en canal desde el extranjero por parte de la Institución de la Carne y la Leche (ESK) en Turquía ha provocado un rápido aumento de los precios de la carne en el mercado interno. Según la lista de precios del 14 de diciembre del Consejo Nacional de la Carne, los precios de la carne de ternera y cordero han experimentado un incremento de hasta el 20% en los últimos 20 días. Mientras que los precios en los mostradores de las carnicerías preocupan a los consumidores, los representantes del sector advirtieron que, a largo plazo, los productores nacionales podrían verse en una situación difícil.

Estos aumentos repentinos de precios han provocado un incremento en el costo por kilogramo de carne en las carnicerías. Los precios de sacrificio de ternera en los mataderos aumentaron 20 liras, mientras que los de cordero subieron 15 liras. Los aumentos de precios en productos cárnicos básicos, como la carne picada y la carne troceada, están afectando los presupuestos de los consumidores.

Los ganaderos señalan que el número de animales en el mercado interno disminuye día a día a pesar de las ayudas gubernamentales. Los agricultores, que afirman que las importaciones son una solución momentánea pero afectan negativamente al sector a largo plazo, están preocupados porque las medidas tomadas para reducir la inflación no ofrecen al productor el precio que merece y dan inicio a un proceso prolongado de dificultades.

Con la disminución de la cantidad de carne de ovino en los mostradores, se observa una caída de aproximadamente 1,5 millones de cabezas en la población de ganado pequeño durante el último año. El Ministerio de Agricultura y Silvicultura, previendo que el ganado de engorde importado este año entrará en la fase de sacrificio en febrero, espera que el equilibrio entre la oferta y la demanda en el mercado cárnico se restablezca a partir de ese mes.

La Autoridad de la Competencia continúa investigando los aumentos de precios en el mercado de la carne. La institución, que analiza el proceso de transporte del producto desde el productor hasta los mercados o carnicerías, intenta identificar los problemas estructurales detrás de las subidas de precios en el mercado. El presidente Birol Küle afirmó que los problemas estructurales son la base de los aumentos de precios en el sector y señaló que están examinando detalladamente las dinámicas del mercado. Además, añadió que la mayoría de las aproximadamente 200 mil empresas dedicadas a la cría de ganado mayor y menor son pequeñas empresas familiares que no tienen capacidad para fijar los precios.

Fuente de la noticia: 12punto