Cortar la sandía sin lavarla aumenta el riesgo de intoxicación

El Prof. Dr. Ali Demir, especialista en Gastroenterología de la Facultad de Medicina de la Universidad Necmettin Erbakan, señaló que la sandía, una fruta popular y muy consumida en verano, puede suponer graves riesgos para la salud si se corta sin lavarla adecuadamente. Al explicar que la sandía puede transportar diversos microorganismos desde el campo hasta la mesa y que, por tanto, es de gran importancia consumirla en condiciones higiénicas, Demir afirmó: "Como saben, la sandía es una fuente de alimento que se recoge del campo y se ofrece para el consumo. Por lo tanto, es posible que transporte todos los microorganismos presentes en el campo. Los microorganismos que se encuentran en su superficie serán, inevitablemente, los que provienen del campo. Si los campos de sandía se riegan con aguas contaminadas, la diversidad y el tipo de microorganismos variarán inevitablemente. Por esta razón, debemos tener en cuenta que puede haber todo tipo de microorganismos. Puede haber bacterias grampositivas, bacterias gramnegativas, y bacterias como la fiebre tifoidea o la salmonela, que también pueden encontrarse en la parte exterior de la sandía".

"LAS BACTERIAS DE LA CÁSCARA DE LA SANDÍA PUEDEN PASAR AL INTERIOR SI HAY GRIETAS O DAÑOS"

El Prof. Dr. Demir, al expresar que las bacterias dañinas presentes en la superficie exterior de la sandía pueden pasar al interior si la cáscara tiene grietas o daños, o si se corta sin lavarla, indicó que esta situación puede provocar intoxicaciones alimentarias: "Si la cáscara de la sandía tiene algún daño o se ha producido una grieta, es posible que pasen al interior; o bien, si el exterior no se limpió bien al cortar la sandía —lo cual es obligatorio hacer lavándola—, es posible que al momento del corte hayamos empujado esas bacterias del exterior hacia el interior de la sandía. En este caso, inevitablemente podemos ingerir esas bacterias en nuestro sistema digestivo. Una de las enfermedades que más teme nuestra población es la salmonela. Provoca diarrea y fiebre, y es el microorganismo que popularmente se conoce como fiebre tifoidea", declaró.

"DEBE CONSUMIRSE LO ANTES POSIBLE"

El Prof. Dr. Ali Demir señaló que la sandía debe consumirse lo antes posible después de ser cortada: "Si al cortar la sandía se consume una parte y se guarda el resto, es necesario cubrirla de manera que no entre en contacto con el aire, utilizando una protección. Debe consumirse en uno o dos días. Si no se consume, empezará a mostrar signos de deterioro. Inevitablemente puede convertirse en una fuente de infección. Por eso, debe consumirse lo antes posible, en uno o dos días. Cubrir la parte exterior para que no entre aire ralentiza el deterioro y puede ser un factor protector", afirmó.

Ante la pregunta de si lavan la sandía antes de cortarla, algunos ciudadanos respondieron que siempre la lavan antes de cortarla, mientras que otros admitieron que nunca lo hacen.