El imprescindible de las mesas de Año Nuevo se queda en el mostrador este año: ¡Aumentó 700 liras con una subida récord!

A pocos días de la llegada del Año Nuevo en Estambul, los pavos que adornan las mesas festivas han salido a la venta.

Mientras que el año pasado los precios de los pavos comenzaban en una media de 1.800 liras, este año se venden a precios que oscilan entre las 2.200 y las 2.600 liras, dependiendo de su peso y de si son machos o hembras.

El pavo, que ha sufrido un aumento récord, se ha quedado este año en el mostrador.

¡UN AUMENTO DEL 40 POR CIENTO!

Los precios de los pavos, que el año pasado se vendían a una media de 1.800 liras según su peso, este año comienzan en 2.000 o 2.200 liras. Mehmet Yalçın, quien lleva unos 35 años vendiendo pavos en Küçükçekmece, señaló que este año la demanda de pavos es baja y que los animales se han quedado en el mostrador.

"ESTE AÑO LOS PAVOS SE HAN QUEDADO EN NUESTRAS MANOS"

Al explicar que el peso de los pavos varía entre 5 y 8 kilogramos, Mehmet Yalçın declaró: "No podemos venderlos, se han quedado en nuestras manos. Los trajimos desde İpsala. Son animales criados en libertad y con grasa. Tienen un sabor exquisito, tenemos pavos muy buenos. Su carne es muy sabrosa; las hembras pesan 5 kilogramos, mientras que los machos llegan a pesar entre 8 y 9 kilogramos".

"LOS VENDEMOS A 2.200 O 2.500 LIRAS"

Al señalar que los precios no cubren los costos, Yalçın declaró: "El año pasado los precios estaban entre 1.800 y 1.900 liras. Este año van de 2.200 a 2.500, pero no es rentable. Si estos animales no comen arroz, es decir, si no pastan libremente en el campo, si les das pienso, no es rentable ni aunque los vendas a 5 liras". 

"LA GENTE NO TIENE DINERO, YA LES CUESTA LLEGAR A FIN DE MES"

Este año no hay mucho interés, la gente no tiene dinero. La gente gana 12.000 o 13.000 liras y ya les cuesta sobrevivir, nadie puede pagar este precio. El año pasado vendimos mil o mil quinientos. Este año trajimos 300 y nos han quedado 100. Llevamos aquí 10 o 12 días. Trajimos 300 animales, vendimos 200 y nos quedan 100. 

Cuando llega un cliente, lo tomamos y le decimos: 'Te lo damos por 2.500, este lo vendemos por 2.200', y así es como vendemos", comentó.

"EL AÑO PASADO TRAJE 4.000 PAVOS; ESTE AÑO, 400"

El vendedor de pavos Zeynel Abidin Kaçan, por su parte, dijo: "Nos dedicamos al negocio de los pavos. Este año habíamos traído 300 pavos y nos quedan 150. En comparación con el año pasado, la cantidad de pavos que hemos traído este año es menor. Nadie tiene dinero para venir a comprar un pavo y celebrar el Año Nuevo". 

El año pasado había pavos por 1.300, 1.400 y 1.500 liras. Depende del peso. Hay hembras de 3 a 4 kilogramos por 2.300 liras. Hay machos de 5, 6 o 7 kilogramos por 2.600 liras. Este año los precios son altos, pero no hay nadie. Los precios son muy altos este año, no sé la razón. La producción, el pienso y la comida son caros, por eso son altos. Nosotros también ganamos 100 o 200 liras. El año pasado hicimos las mismas ventas. Este año es menor". 

El año pasado traje 4.000 pavos. Este año traje 400. Me iré cuando se terminen. Nos iremos uno o dos días después de Año Nuevo. Hasta entonces, intento vender mi mercancía. Pedimos 2.600 en el regateo, pero el cliente viene y dice: '¿Me lo das por 2.400 TL?'. ¿Lo das o no? Intentaremos vender nuestra mercancía por 2.450 o 2.500 para terminar", dijo.

"TRABAJAMOS POR ENCARGO; PIDEN MUSLO DE PAVO"

Kamil Özer, dueño de una carnicería en Bakırköy, señaló que este año solo traen pavos bajo pedido. Özer comentó: "Actualmente, las ventas de pavo son casi inexistentes. ¿Por qué? Trabajamos por encargo; no podemos traerlos. No podemos permitirnos tener stock y decir 'lo tendremos a mano y lo venderemos'. Antes no era así". 

Por ejemplo, antes, cerca de Año Nuevo, llegaban entre 25 y 30 pavos. Se llenaba todo, los colgaban, el lugar estaba repleto de pavos. Es decir, los clientes, la gente, podía comprarlos; pero ahora no podemos hacer algo así. Solo podemos conseguirlos bajo pedido. Un cliente nos dice, y de hecho, lo piden por mitades. La mayoría pide medio kilo o piezas más pequeñas de 3 kilos. Pero eso no es posible, ya que los pavos pesan entre 5 y 6 kilos. Cuando pesan 5 o 6 kilos, nadie puede comprarlos; no hay posibilidad de que lo hagan, porque solo lo comen una vez. Lo comen un día y, si sobra para el día siguiente, ya no se consume, o como mucho lo piden como muslo, piden muslo de pavo. Eso es lo que usamos. Traemos muslo de pavo y se lo vendemos así a la gente. 

"LAS VENTAS VAN A PEOR CADA AÑO"

El año pasado fue un poco mejor, mejor que este. El año anterior fue mejor. El año anterior a ese fue aún mejor. Como decía, en aquel entonces llegaban 15, 20 o 30 pavos. Podíamos comprarlos y podíamos venderlos. Comprar no es el problema, lo importante es vender. No tiene sentido comprar si no vas a vender. De todos modos, normalmente no hay ventas de pavos, solo los compramos para Año Nuevo", concluyó.