Los químicos utilizados en el envasado de alimentos se filtran a los productos: 'Suciedad' que contamina los alimentos

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Una nueva investigación ha revelado que más de 3.600 sustancias químicas que se filtran en los alimentos durante las etapas de producción, procesamiento, envasado y almacenamiento llegan al cuerpo humano, y algunas de ellas provocan graves problemas de salud.

Según el estudio publicado el lunes en la revista Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology, se sabe que 79 de los químicos de procesamiento de alimentos encontrados en el cuerpo causan cáncer, mutaciones genéticas, problemas endocrinos y reproductivos, además de otros problemas de salud.

Martin Wagner, profesor de biología en la Universidad Noruega de Ciencia y Tecnología en Trondheim, declaró a CNN: 'Esta es una cifra muy sorprendente y demuestra que los materiales que entran en contacto con los alimentos son una fuente importante de químicos en los seres humanos'.

'INCLUSO LOS QUÍMICOS QUE CUMPLEN CON LAS REGULACIONES SON RIESGOSOS'

Jane Muncke, directora ejecutiva del Foro de Envasado de Alimentos con sede en Suiza y autora principal del estudio, señaló que muchos más químicos podrían ser dañinos de formas que la ciencia aún desconoce.

Muncke afirmó: 'No solo medimos los químicos que se sabe que se utilizan en el proceso de producción de alimentos, sino también toda la 'suciedad'; es decir, medimos los subproductos que llamamos sustancias añadidas involuntariamente'.

Al señalar que dichos químicos pueden contaminar los productos incluso si no se utilizan en el envasado de alimentos, Muncke añadió: 'Estas sustancias están siempre presentes en plásticos, revestimientos de latas y envases, tintas de impresión, etc. Puede que no tengan una función técnica en el procesamiento de alimentos, pero aun así están ahí y pasan a los humanos'.

Muncke señaló que, si bien los materiales que entran en contacto con los alimentos pueden cumplir con las regulaciones gubernamentales actuales, el estudio subraya que estos químicos podrían no ser completamente seguros.

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