La joya de Gaziantep: ¿Cómo se prepara la ensalada Gavurdağı?
La ensalada Gavurdağı, propia de la cocina de Gaziantep, es un tipo de ensalada que se elabora añadiendo nueces y melaza de granada a ingredientes picados en cubos finos. Entonces, ¿cómo se prepara la ensalada Gavurdağı? Aquí le mostramos cómo hacerla...
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La ensalada Gavurdağı, que se recomienda consumir con sopa de lentejas rojas (ezogelin) con verduras, guiso de garbanzos y bulgur con carne y pimientos, fortalece el sistema inmunológico gracias a su alto contenido en antioxidantes y fibra.
Entonces, ¿cuáles son los ingredientes de la Gavurdağı y cómo se prepara esta ensalada?
INGREDIENTES DE LA GAVURDAĞI
- 4 tomates
- 3-4 pimientos verdes
- 1 cebolla seca
- Medio manojo de perejil
- 3-4 cebollas de verdeo
- 1 taza de nueces picadas gruesas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de hojuelas de chile (pul biber)
- 2 cucharadas de melaza de granada
- 1 cucharada de extracto de zumaque
PREPARACIÓN DE LA GAVURDAĞI
-Se pican los tomates, los pimientos verdes, el perejil y las cebollas de verdeo en trozos muy pequeños.
-La cebolla seca, picada finamente, se frota con sal.
-Se colocan estos ingredientes en un recipiente grande.
-Se añaden las nueces, la melaza de granada, el aceite de oliva, las hojuelas de chile y una cucharada de extracto de zumaque, y se mezcla todo.
-La cantidad de aceite de oliva y melaza de granada puede ajustarse según el gusto personal.