Receta de pilaf uzbeko... ¿Cómo se prepara el pilaf uzbeko en casa y cómo se sirve?

El pilaf uzbeko, rico en carbohidratos, grasas y proteínas, se encuentra entre los platos más apreciados en la cocina turca.

¿Cuáles son los ingredientes del pilaf uzbeko?

• 500 g de carne de cordero en cubos (sin hueso)
• 4 vasos de agua
• 2,5 cucharaditas de sal
• 1 cebolla mediana
• 2 zanahorias medianas
• 6 cucharadas de margarina
• 2 vasos de arroz
• 2 cucharaditas de pimienta negra

¿Cómo se prepara el pilaf uzbeko?

La carne se cocina a fuego lento en su propio jugo durante unos 40 minutos. Luego se añade agua y media cucharadita de sal, y se continúa cocinando a fuego lento hasta que esté tierna.

Mientras tanto, se pica la cebolla en trozos pequeños y la zanahoria en forma de cerilla, y se sofríen en aceite a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Cuando la carne haya absorbido su jugo, se añade a la mezcla de zanahoria.

Se remueve un par de veces y se extiende en el fondo de la olla. Se añade el arroz, 500 ml de agua y sal, y se deja hervir. Se cocina primero a fuego medio y luego a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que absorba el agua.

Se espolvorea con pimienta negra, se coloca una servilleta encima y se deja reposar durante 20 minutos.

Antes de servir, retire los ajos y el pimiento, vuelque el arroz en un plato grande y vuelva a colocar los ajos y el pimiento encima para servir.