Receta práctica de börek de berenjena con masa yufka

Se investiga cómo se prepara el börek de berenjena, uno de los imprescindibles de la tradición de la merienda de las 5 de la tarde, y qué ingredientes se utilizan durante su elaboración.

Es posible preparar el börek de berenjena en tan solo 40 minutos.

Ingredientes para el Börek de Berenjena:

•1 paquete de masa para baklava (también puede usar masa yufka normal)
•Tomates secos (déjelos reposar en agua caliente durante 7-8 minutos antes de usarlos)
•2 berenjenas pequeñas
•150 g de queso tulum (puede usar el queso que prefiera)
•1 cucharada de mantequilla

Para la salsa;

•1 paquete de nata (200 ml)
•1 huevo
•Pimienta negra y sal
•2 cucharadas de aceite de oliva

*Puede usar los ingredientes en la proporción que desee.

Preparación del Börek de Berenjena:

Comenzamos colocando las masas en la fuente para horno, tal como se muestra en el video. Si utiliza masa para baklava, debe colocar 2-3 capas una sobre otra.

Si utiliza masa para baklava, unte mantequilla derretida por encima. En el caso de la masa yufka normal, no es necesario untar mantequilla.

Colocamos las berenjenas, el queso y los tomates secos entre las capas de masa. Añadimos la salsa por encima y lo introducimos en el horno precalentado a 190 grados, con calor arriba y abajo, durante al menos 35 minutos. El tiempo de cocción puede variar según el horno.