¿Cómo hacer eclairs en casa? Receta práctica de eclairs...

Los eclairs, muy famosos en Europa, también se venden en muchos restaurantes de Turquía.

Un eclair (80 g), que tiene 190 calorías por porción, también se puede preparar fácilmente en casa.

RECETA DE ECLAIRS

Ingredientes para los eclairs:

-100 gramos de mantequilla

-1/2 cucharada de azúcar granulada

-1/4 cucharadita de sal

-1 vaso de agua

-1 paquete de vainillina

-4 huevos

-1 vaso de harina (+2 cucharadas de harina)

Para el relleno de crema:

-4 vasos de leche

-1 yema de huevo

-1/2 vaso de harina

-1/2 vaso de almidón de trigo

-1/2 vaso de azúcar granulada

-2 cucharadas de mantequilla

-1 paquete de vainillina

-1 paquete de crema batida (chantilly)

-1 taza de café de leche fría

Para la salsa de chocolate:

-180 gramos de chocolate amargo

-1 vaso de nata líquida

Preparación de los eclairs:

-Para preparar la masa choux, que es la base del eclair; ponga el agua, la mantequilla, la sal, el azúcar y la vainilla en una olla y hiérvalos.

-Añada la harina tamizada poco a poco al agua hirviendo y prepare la masa choux mezclando constantemente hasta obtener una consistencia espesa.

-Deje enfriar la masa preparada a temperatura ambiente. Añada los huevos uno a uno y mezcle con una batidora a alta velocidad.

-Ponga la masa, que adquiere un color amarillo, una consistencia menos densa y un aspecto de crema gracias a los huevos, en una manga pastelera.

-Escurra la masa choux preparada en una bandeja en forma de rectángulos hasta terminar la mezcla. Hornee en un horno precalentado a 170 grados durante 25 minutos, hasta que la parte superior de la masa tome un ligero color.

-Para preparar el relleno de crema, mezcle 4 vasos de leche, la yema de huevo, la harina y el azúcar en una olla. Después de que hierva y adquiera una consistencia espesa, añada la mantequilla y la vainilla, y retírelo del fuego.

-Déjelo a un lado para que se enfríe; mientras tanto, bata la crema batida en polvo con la leche fría. Una vez que la mezcla de crema cocinada en la olla se haya enfriado por completo, combínela con la crema batida. Mezcle bien, cubra con film transparente y manténgalo en el refrigerador hasta el momento de usar.

-Para la salsa de chocolate; rompa el chocolate amargo en trozos pequeños y póngalo en una cacerola. Añada la nata líquida.

-Derrita el chocolate al baño maría sobre el vapor de agua hirviendo en una olla profunda, mezclando de vez en cuando.

-Corte las masas de eclair que salieron del horno por la mitad con la ayuda de un cuchillo. Ponga el relleno de crema preparado en una manga pastelera y rellene el interior de las masas de eclair con la crema.

Fuente de la noticia: 12punto

Noticias relacionadas

¡Es posible preparar en casa el halka tatlısı, un clásico de la comida callejera! Aquí tienes la receta...

El secreto para preparar dulce de calabaza

La curiosa historia y la receta práctica del postre Sütlü Nuriye...