El hanetsuki gyoza, también conocido como gyoza con alas, se prepara con masa rellena de ingredientes salados y luego se fríe en una sartén hasta que esté cocido.
Debe haber un montón de gyozas en la sartén, todas unidas en la parte inferior por una capa de almidón crujiente, encaje y escamosa hecha de harina o almidón de patata y agua.
INSPIRADO EN UN DUMPLING
Una vez preparados, estos gyozas parecen tener alas, de ahí su nombre. Esta técnica fue creada originalmente en Tokio por el propietario japonés del restaurante Niihao, inspirado en un dumpling de Dalian.
Los gyozas hanetsuki pueden ser rectangulares o circulares; los rectangulares suelen prepararse en restaurantes, mientras que los circulares se hacen más comúnmente en casa.
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