¿Cómo se prepara la sopa clásica rusa Borsch?

La sopa Borsch, que ocupa un lugar importante en la cocina rusa y ucraniana, también se consume con frecuencia en los países europeos. Esta sopa, preparada con ingredientes principales como remolacha, zanahoria, repollo y carne de res, se enriquece con crema. La cocina rusa, al estar en interacción con diferentes culturas, alberga recetas deliciosas. Aquí les presentamos la deliciosa receta de la sopa Borsch, llena de ingredientes saludables y nutritivos...

SOPA BORSCH

Ingredientes

500 g de carne de res con hueso

300 g de repollo blanco

1 remolacha mediana

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 tomate

1 zanahoria

1 patata

2 hojas de laurel

1 cucharadita de pasta de tomate

1 cucharadita de sal y azúcar granulada

Pimienta negra en grano

Agua y caldo de carne

Para servir:

Media taza de crema agria o yogur griego

Preparación

Primero, coloque la carne con hueso en una olla, añada las hojas de laurel y la pimienta negra en grano, y cocine hasta que la carne se separe de los huesos. Hierva la remolacha con su piel en una olla hasta que esté tierna. Deseche el agua de la remolacha cocida. Pele y pique la remolacha. Pique la cebolla y el ajo. Corte el repollo, la zanahoria y la patata en trozos iguales. Primero, comience a sofreír las cebollas con aceite en la olla. Añada la zanahoria, la remolacha y la patata y continúe cocinando. Agregue a la olla los tomates cortados en cubos y el repollo. Siga sofriendo. Retire la carne cocida de los huesos y añádala a la olla. Agregue el caldo de carne, la sal y la pimienta, y cocine hasta que las verduras estén tiernas. Sirva la sopa preparada en un plato. Puede servirla con crema agria o yogur griego opcionalmente. ¡Buen provecho!

¿CUÁLES SON LOS SECRETOS DE LA SOPA BORSCH?

Puede preparar la sopa Borsch sin utilizar carne.

Para evitar que pierda su color en el agua de cocción, hierva las remolachas con su piel durante al menos 15-20 minutos sin pincharlas con un tenedor o palillo.

Prepare el caldo de carne por separado y utilícelo en la elaboración de la sopa.

Las remolachas manchan las manos; si lo desea, utilice guantes.

En la receta original se utiliza crema agria en el centro del plato al servir, pero también puede servirla con yogur griego.

Fuente de la noticia: 12punto

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