¿Cómo se preparan las albóndigas de tarhana? Receta de albóndigas de tarhana

Existe mucha curiosidad sobre cómo se preparan las albóndigas de tarhana, conocidas por ser beneficiosas para el resfriado y el sistema digestivo, así como qué ingredientes se necesitan.

Entonces, ¿cómo se hacen las albóndigas de tarhana?

Ingredientes para las albóndigas de tarhana:

*Los ingredientes son para 2 porciones.
*1 taza (sb) = 200 ml

Para las albóndigas;

• 1 taza de bulgur fino
• 1 taza de agua caliente
• Media taza de tarhana en polvo
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de pasta de tomate (usé una mezcla de pimiento y tomate)
• 1 cucharadita de menta seca
• 1 cucharadita de sal (puede ajustarla según la salinidad de su tarhana y su pasta de tomate)
• 1 cebolla mediana + 1,5 tazas de agua caliente

Para la salsa de pasta de tomate;

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de pasta de tomate (usé pasta de tomate)
• 1 cucharadita de menta seca y pimentón rojo en polvo
• +Yogur con ajo

Preparación de las albóndigas de tarhana:

Comenzamos vertiendo el agua caliente sobre el bulgur y dejándolo reposar tapado durante unos 10 minutos para que se hidrate.

Una vez que el bulgur se haya hidratado, añadimos la tarhana, la harina, la pasta de tomate, la menta seca y la sal, y amasamos hasta obtener una masa. (Hay quienes añaden 1 huevo, pero yo preferí no hacerlo).

Formamos pequeñas bolitas con la masa de bulgur, tal como se muestra en el video.

En una olla grande, comenzamos a cocinar las cebollas cortadas en cubitos. Cuando las cebollas estén tiernas, colocamos con cuidado nuestras albóndigas de tarhana encima y vertemos 1,5 tazas de agua caliente.

Tapamos la olla y esperamos a que el agua hierva a fuego medio (aproximadamente 20 minutos). Cuando empiecen a salir burbujas, destapamos y seguimos cocinando hasta que el agua se haya evaporado por completo. De esta manera, nuestras albóndigas estarán listas.

Para la salsa, ponemos los ingredientes mencionados anteriormente en una sartén pequeña y cocinamos bien sin dejar que se quemen.

Finalmente, servimos las albóndigas con yogur con ajo y la salsa de pasta de tomate por encima.

Fuente de la noticia: 12punto

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