Con indicación geográfica: ¿Qué es el postre lokma y de dónde viene su nombre?

El lokma es uno de los postres más queridos de la cocina turca. En 2011, recibió una indicación geográfica bajo el nombre de 'İzmir lokması'. Este postre, conocido desde la época otomana, se sirve en diversas ocasiones especiales y festividades.

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Con indicación geográfica: ¿Qué es el postre lokma y de dónde viene su nombre?

El postre lokma es un dulce que surgió durante la época del Imperio Otomano. Este postre se servía habitualmente en ocasiones especiales, festividades y bodas.

Tradicionalmente, el lokma también se repartía en obras de caridad y ceremonias religiosas (mevlid).

Su nombre proviene probablemente de la palabra árabe “luqma”, que significa “bocado” o “bocanada”, y se dice que los lokmas fueron preparados por primera vez en Turquía por los cocineros de los sultanes en los palacios del Imperio Otomano.

Sin embargo, el documento más antiguo sobre un alimento similar se ha encontrado incluso en la tumba de Ramsés IV.

FRITO EN ACEITE ABUNDANTE

En algunos países de Oriente Medio y el Levante, este postre se conoce como “luqaimat” o “luqmat al-qadi”, que significa aproximadamente “el bocado del juez”. Las bolas fritas en aceite abundante suelen cubrirse con jarabe de dátil, miel o almíbares aromatizados, mientras que algunos prefieren espolvorearlas con diversas semillas.

Además, a menudo se aromatizan con azafrán o cardamomo. El postre se elabora tradicionalmente durante el mes de Ramadán y se consume después del iftar, al romper el ayuno.

Este plato también se encuentra bajo diversos nombres en algunos países africanos.

Fuente de la noticia: 12punto