¡Haga espacio para las flores comestibles en su mesa!

Las flores, presentes en la naturaleza durante siglos, han sido utilizadas por el ser humano con diversos fines. Su uso en la cocina se remonta a miles de años atrás, siendo especialmente popular durante la época de la reina Victoria. Aunque fueron olvidadas durante un tiempo, las flores han vuelto a encontrar su lugar en el mundo de la gastronomía. Aquí le presentamos flores comestibles que deleitan tanto al paladar como a la vista.

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¡Haga espacio para las flores comestibles en su mesa!

En los últimos años, la moda de las flores comestibles ha predominado en el mundo de la gastronomía y en la presentación de platos. En los distritos de Serik y Korkuteli, en Antalya, se producen diversas variedades de flores comestibles. Estas aportan sabor y un festín visual tanto en restaurantes como en hogares. Pueden utilizarse como guarnición en ensaladas, infusiones y postres, además de inspirar usos creativos. Por ejemplo, puede añadir las variedades florales a sus helados o las especiadas a sus masas. Hoy en día, muchos chefs de restaurantes y cocineros innovadores en casa recurren a las flores comestibles para dar un toque elegante a sus platos. Aquí le presentamos flores comestibles que deleitan tanto al paladar como a la vista.

LAVANDA

La lavanda, de aroma dulce y suave, puede acompañar una gran variedad de platos, desde postres hasta bebidas. Incluso puede combinar los brotes de lavanda con helado de vainilla. En los últimos años, la lavanda ha aparecido con frecuencia en las recetas.

CLAVEL

El clavel se ha vuelto muy popular entre las flores comestibles en los últimos años. Se utiliza como decoración en confitería o repostería, por lo que es una opción muy preferida en la elaboración de postres.

MANZANILLA

La manzanilla, utilizada frecuentemente en infusiones, puede emplearse tanto fresca como seca. Sus pétalos pueden consumirse en ensaladas y sopas.

BORRAJA

Las flores en forma de estrella azul de la borraja, que se utiliza en ensaladas por su sabor similar al pepino,
también añaden sabor a cócteles refrescantes como la limonada.

CRISANTEMO

El aroma de estas flores, de las cuales solo se pueden comer los pétalos, es bastante amargo y puede utilizarse como sustituto de la pimienta y el picante.

VIOLETA

Las violetas, que ofrecen colores pastel y vibrantes, tienen un sabor dulce y floral. Puede consumirlas colocándolas sobre pan tostado con queso. Puede usarlas en ensaladas o bebidas heladas para crear un sabor extraordinario. Además, puede secar las violetas y espolvorearlas sobre pasteles y postres.

ALLIUM

Todas las flores de la familia de la cebolla son comestibles y su sabor es más suave que el de las hierbas verdes. Sus hojas y flores moradas pueden añadirse a ensaladas o aliños.

FLORES DE CÍTRICOS

Naranja, limón, kumquat, pomelo; las fragantes flores de los cítricos se utilizan en las recetas junto con su fruto debido a su intenso aroma.

BEGONIA

Las hojas, flores y tallos de la begonia son comestibles. Estas flores, que aportan un sabor ácido similar al de los cítricos, pueden utilizarse especialmente en ensaladas y guarniciones. Su sabor puede ser ligeramente amargo, por lo que es más adecuado su uso en ensaladas que en postres.

HIBISCO

El hibisco, que posee un sabor similar al de los cítricos y el cornejo, no solo se utiliza como infusión, sino también en muchas otras recetas. Sus hojas ligeramente ácidas pueden añadirse a ensaladas o guarniciones.