Las especias confieren a los platos una identidad propia de la cultura culinaria a la que pertenecen; un plato elaborado básicamente con los mismos ingredientes adquiere un carácter regional gracias a una especia específica de la zona.
El uso de especias en la vida social tiene funciones similares a las de la música, la danza, la vestimenta, los dialectos y las normas de cortesía.
ÁMBITOS DE USO DE LAS ESPECIAS
Pimentón: Además de en platos cocinados, se utiliza frecuentemente en aperitivos y ensaladas.
Pimienta negra: Es una especia muy utilizada en platos de carne, pollo, pescado, verduras y ensaladas.
Eneldo: Se utiliza en ensaladas, platos de verduras y aperitivos.
Tomillo: Se utiliza frecuentemente sobre todo en platos de carne y pizzas.
Jengibre: Se utiliza a menudo en platos de pescado, pollo y verduras.
Comino: Se utiliza en sopas, arroces, platos de carne y aperitivos.
Menta: Además de en infusiones, se utiliza en sopas, ensaladas y aperitivos a base de yogur.
Canela: Se utiliza en postres, pasteles, galletas y bebidas calientes.
Zumaque: Se utiliza en platos de carne, ensaladas y aperitivos.
Pimentón picante en copos: Se utiliza frecuentemente en platos de carne, pollo, verduras, ensaladas y salsas.
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