¿Qué es la fajita y cómo se prepara? Receta de fajitas
La fajita es un plato de la cocina estadounidense y mexicana que se sirve con carne a la parrilla y tortillas hechas de harina de trigo o maíz. Aunque originalmente se prepara con carne de res, hoy en día existen variedades hechas con pollo, cerdo y camarones.
La fajita se cocina en los restaurantes junto con carne, cebolla y diferentes tipos de pimientos. Se sirve acompañada de salsas como guacamole, salsa roja y crema agria.
Fajita significa "la mejor parte de la carne" en español. Para la versión de carne de res, se utiliza solomillo.
HISTORIA DE LA FAJITA
La fajita es un plato de carne de origen tex-mex. El método más común es cortar el filete de res en tiras finas.
La palabra fajita fue registrada por el diccionario Oxford en 1971.
La palabra 'faja' significa tira o cinturón en español. Aunque al principio las fajitas solo utilizaban carne de res cortada en tiras finas, hoy en día este plato se ha diversificado incluyendo pimientos verdes, amarillos y rojos, cebolla y chiles picantes.
RECETA DE FAJITAS
- 300 g de filete de res
- 300 g de carne de pollo
- Pimientos california (amarillo, rojo, verde)
- 2 cebollas medianas
- Aceite vegetal
- 3 dientes de ajo
- 2-3 cucharadas de vinagre
- Chile rojo en hojuelas
- Orégano
- Tortillas
¿CÓMO SE PREPARAN LAS FAJITAS?
- Sazone el filete y la carne de pollo, que habrá pedido cortar finamente en la carnicería, con sal y pimienta.
- Pele y pique finamente los ajos.
- Coloque la carne picada en un recipiente grande, añada el ajo picado, el vinagre, todas las especias y 1 vaso de té de aceite vegetal, y deje marinar durante unas 2 horas.
- Quite las semillas de los pimientos y córtelos junto con las cebollas.
- Ponga 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande y saltee ligeramente los pimientos y las cebollas.
- Retire del fuego cuando las verduras estén ligeramente crujientes, antes de que se cocinen por completo.
- Cocine la carne marinada por ambos lados en una sartén de hierro fundido bien caliente.
- Coloque las verduras salteadas en 2 platos para servir. Corte la carne cocida en tiras (estilo juliana) y colóquela sobre las verduras.
- Caliente las tortillas y sirva muy caliente, acompañado opcionalmente de salsa, crema agria y guacamole.
Fuente de la noticia: 12punto
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