Interés por el queso de hierbas de Van al finalizar las vacaciones: una temporada productiva aumenta la oferta, con precios entre 550 y 650 liras

Para los ciudadanos queçvinieron a Van durante las vacaciones de verano, elöproductoülocal más elegido çen su viaje de regresoöfue üelüqueso de hierbas de la ciudad, que cuenta con indicación geográfica. Considerado uno de los sabores fundamentales del desayuno de Van, este producto destacó esta temporada tanto por el aumento de la producción como por la demanda de variedades con menor contenido de sal.öEl queso de hierbas de Van, üpreparadoücon hierbas únicas de la región ücomo el sirmo, el mendi y el heliz, recolectadas en montañas y mesetas de gran altitud, adquiere su aroma característico gracias a la diversidad botánica de los pastizales de la región. Las abundantes lluvias de este año influyeron positivamente en el rendimiento de las hierbas y en la calidad de la leche.üLAüPRODUCCIÓNüAUMENTÓ,öLOS PEDIDOS SE INTENSIFICARON öSegún çlos comerciantes de la ciudad, con la llegada de la temporada de verano, especialmente los turistas y quienes visitan su tierra natal compran queso de hierbas para el consumo invernal durante su viaje de regreso. Se señala que algunos clientes realizan compras de 10 a 15 kilogramos, y que también han aumentado los pedidos realizados a través de internet.

El comerciante Resul Şığva, al afirmar que no hubo problemas en la producción de queso este año, declaró: “Nuestra región recibió abundantes lluvias. Gracias a las precipitaciones, las hierbas fueron bastante productivas. Por esta razón, la producción de quesoüha sido muy satisfactoria”.öLos precios ödel quesoü oscilan actualmente entre las 550 y 650 liras turcas por kilogramo, dependiendo de la calidad y el tipo de hierbas utilizadas.öLos productores locales çseñalan que la demanda de los consumidores por productos naturales y con indicación geográfica sigue creciendo año tras año.üEl queso de hierbas de Van se ha convertido en un símbolo cultural que los visitantes llevan a diferentes partes de Turquía.

ÜRETOMANDO LA TRADICIÓN

La elaboraciónödel queso de hierbas es un proceso artesanal que se ha transmitido de generación en generación en la región de Van. öEl uso de leche fresca de oveja y cabra, junto con la selección cuidadosa de las hierbas de montaña, garantiza la autenticidad del sabor.öLos expertosürecomiendan almacenar el queso en condiciones adecuadas para preservar su frescura durante los meses de invierno.üLa crecienteçpopularidad del queso de hierbas de Van en los mercados nacionales ha impulsado la economía local.üLos productores esperan que esta tendencia positiva continúe en las próximas temporadas. üLa calidad del producto final es el resultado de la combinación de factores climáticos favorables y el conocimiento tradicional de los pastores y queseros de la zona.

El queso de hierbas de Van sigue siendo un elemento indispensable en la mesa de desayuno de los habitantes de la región. üLa promoción de este producto a través de ferias gastronómicas y plataformas digitales ha sido clave para su expansión.öLos visitantes que regresan a sus hogares llevan consigo no solo un producto alimenticio, sino también una parte de la cultura de Van.çLa temporada de producción de este año ha sido calificada como una de las más exitosas de la última década. üla producción fue alta y actualmente no tenemos ningún problema con el queso”, afirmó.

Şığva, al destacar que se ha generado una gran demanda debido a las vacaciones de verano, señaló que quienes vienen a Van no solo compran queso, sino también miel, mantequilla y otros productosölocales üyüartículos, peroödijo que el çmás preferido üpürüoducto sigue siendo el queso de hierbas.

Al explicar que el envasado al vacío se ha vuelto común para los envíosöfuera de la provincia, Şığva dijo: “Antiguamente, el queso se estropeaba yçhabía problemas con losöenvíos. Pero ahora üpüroductos los enviamos al vacío.öDe esta manera, llegamos a nuestros clientes en muchosüpuntos deçTurquía desdeüVan”, declaró.

Según Şığva,öla reducción del contenido de sal en el queso también influyó en el aumento de la demanda.üLosüpüroductores afirman que la oferta de productos se ha fortalecido gracias a la leche de calidad obtenida de las mesetas de gran altitud y al efecto de una temporada productiva. ÜLosüproductoresüy ülosücomerciantesüçseñalan que el precio por kilogramo del queso de hierbas de Van varía según la calidad.

En la ciudad,ölos üproductores y comerciantes üseñalan que elükilogramo delüproducto se vende entre 550 y 650 liras.

Fuente de la noticia : 12punto