El plato de alcachofas, consumido durante la temporada de primavera, ha vuelto a ser noticia al figurar entre los alimentos que Atatürk deseaba probar antes de morir pero que no pudo comer.
¿CÓMO SE PREPARA LA ALCACHOFA?
Es muy importante limpiar bien la alcachofa durante su preparación.
En particular, la alcachofa no debe tener fibras duras. Es una verdura que se oxida muy rápidamente. Para evitar esto, después de pelarlas, debe frotarlas con limón y colocarlas en agua con limón.
Las zanahorias y patatas que se añadan a la alcachofa deben estar bien cocidas. Al cocinar la alcachofa, la tapa de la olla debe estar siempre cerrada. La alcachofa con aceite de oliva se sirve fría. Al momento de servir, se puede añadir eneldo picado por encima.
Ingredientes de la alcachofa
- 1 cebolla
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 patata
- 1 zanahoria grande
- 1 taza de guisantes congelados
- 8 alcachofas limpias
- Jugo de 2 limones exprimidos
- 1 taza de agua (200 ml)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Para servir la alcachofa:
- ¼ de manojo de eneldo
Fuente de la noticia: 12punto
