El favorito de la cocina rusa: el pastel Medovik

El origen del Medovik se remonta al siglo XIX. La historia más extendida afirma que este pastel fue preparado para el zar Alejandro, esposo de la emperatriz rusa Isabel.

Según la historia, el chef del zar preparó este pastel, a pesar de que el zar en realidad no era amante de la miel. Sin embargo, le gustó tanto el sabor del pastel que este se volvió popular entre la nobleza rusa y, con el tiempo, se extendió por toda Rusia.

SE CONSUME ESPECIALMENTE EN LOS MESES DE INVIERNO

El Medovik es un postre que se sirve a menudo en Rusia durante ocasiones especiales, festividades y reuniones familiares. Es considerado uno de los postres icónicos de la cocina rusa. Se le conoce especialmente como un manjar que reconforta durante los fríos meses de invierno. Este postre también ha ganado popularidad en muchos países fuera de Rusia.

Debido al grado de dificultad de su estructura y a que consta de muchas capas, preparar y presentar este pastel representa el amor y el esfuerzo dentro de la familia.

Por esta razón, muchos rusos prefieren preparar el Medovik para sus seres queridos en momentos especiales.

RECETA DEL MEDOVİK

• Ingredientes necesarios para el Medovik / 4 personas

Para el bizcocho:

• Miel: 3 cucharadas
• Mantequilla: 50 gramos
• Azúcar: 50 gramos
• Huevo: 1 unidad
• Bicarbonato de sodio: 1/2 cucharadita
• Harina: Aproximadamente 250-300 gramos

Para la crema:

• Crema de leche fresca: 200 ml
• Azúcar glas: 3 cucharadas
• Extracto de vainilla: 1 cucharadita

¿CÓMO SE PREPARA EL MEDOVİK?

• Derrita la mantequilla, el azúcar y la miel en una cacerola. Cuando la mezcla esté tibia, añada el huevo y mezcle rápidamente.
• Agregue el bicarbonato de sodio y añada la harina poco a poco, mezclando hasta obtener una masa suave.
• Divida la masa en 4 partes iguales. Extienda cada una en forma de círculo fino sobre una superficie enharinada.
• Hornee cada capa en un horno precalentado a 180°C durante 5-7 minutos o hasta que estén doradas.
• Para la crema, bata la crema de leche fresca, el azúcar glas y el extracto de vainilla en un bol.
• Tome una de las capas de bizcocho, extienda crema encima y añada la siguiente capa. Coloque todas las capas una encima de otra.
• Cubra toda la superficie del pastel con la crema, incluida la capa superior.
• Deje reposar en el refrigerador durante al menos una noche.

Fuente de la noticia: 12punto

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