Los 10 platos callejeros más populares de Estambul...

En Estambul, que lleva el legado de una cultura gastronómica centenaria, la importancia de la comida callejera es enorme. El té y el simit en el ferry, el pescado con pan (balık-ekmek) que viene a la mente cuando se menciona Eminönü, las castañas asadas, indispensables en los meses de invierno, y el maíz dulce que se puede encontrar en cada esquina... Los sabores callejeros, con su aroma embriagador que hace que a uno le entren ganas de comer nada más pasear por las calles de la ciudad, ocupan un lugar único.

1- SIMIT

El simit es el más querido de los sabores callejeros de Estambul. Es el salvador de esos momentos en los que uno siente hambre de repente mientras camina por sus concurridas calles. Si además se acompaña de un té bien cargado, el placer se duplica. En casi todos los barrios hay una famosa panadería de simit donde se hornea en horno de leña. La histórica panadería Tarihi Karaköy Simitçisi en Karaköy es solo una de las más famosas.

2- BALIK EKMEK (PESCADO CON PAN)

El balık ekmek es un sabor que atrae mucho tanto a los habitantes de Estambul como a los turistas. Con su cebolla, verduras y pan tierno, el balık ekmek es un sabor inolvidable, y sus direcciones clave son Karaköy y Eminönü. El aroma del pescado preparado en los barcos nos atrae incluso al pasar por allí. ¿Qué le parece comer un balık ekmek frente a la vista del mar?

3- KUMPIR

El barrio que se identifica con el kumpir en Estambul es Ortaköy. Patata al horno, mantequilla y queso kaşar. El kumpir se prepara cortando por la mitad una patata horneada y mezclándola con queso kaşar, sal y mantequilla. Alcanza un sabor delicioso con las ensaladas, aperitivos y guarniciones que se le añaden. Puede llevarse su kumpir y disfrutar de la plaza de Ortaköy y del Bósforo.

4- MEJILLONES RELLENOS (MIDYE DOLMA) - MEJILLONES FRITOS (MIDYE TAVA)

Puede encontrar los mejillones rellenos, que hacen la boca agua con su abundante limón y su arroz interior que deja un sabor persistente en el paladar, en muchos distritos y barrios, especialmente en Taksim, Beşiktaş y Kadıköy. Es posible consumir los mejillones rellenos al paso en puestos ambulantes. Sin embargo, también existen algunos puntos gastronómicos con una historia considerable. Los mejillones fritos (midye tava) son, por su parte, uno de los mejores y más crujientes platos callejeros que se pueden comer en Estambul. Puede disfrutar de este manjar, obtenido al freír mejillones rebozados en harina, huevo, agua con gas y bicarbonato, sumergiéndolos en salsa tarator.

5- ARROZ CON GARBANZOS (NOHUTLU PİLAV)

El arroz con garbanzos se puede comer a cualquier hora del día, ya sea de día o de noche. Aunque es un alimento que también se cocina en los hogares, el sabor del arroz con garbanzos que se come en un puesto callejero es diferente. Quien lo desee puede añadirle trozos de pollo. Este sabor se completa con un ayran bien espumoso y pepinillos. El Unkapanı Pilavcısı, que proviene de la venta ambulante, es uno de los lugares más conocidos.

6- KOKOREÇ

El kokoreç, indispensable para los amantes de la casquería, es uno de los platos más característicos de la cocina turca. También es uno de los primeros que vienen a la mente cuando se habla de comida callejera en Estambul. La parte interior se hace con tripa y la exterior con el intestino delgado de cordero lechal. Se pasan las tripas por un pincho largo...

Fuente de la noticia: 12punto

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