¿Qué es el chocolate ruby (rosa)? ¿Cómo surgió?

El ruby, que se ha hecho famoso como un tipo de chocolate completamente nuevo, logra cautivar a todos no solo por su sabor, sino también por su color distintivo. Entonces, ¿qué es el chocolate ruby? ¿De dónde obtiene su color? ¿Cuándo se descubrió? Aquí todo lo que debe saber sobre el chocolate ruby.

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¿Qué es el chocolate ruby (rosa)? ¿Cómo surgió?

Después del amargo, el de leche y el blanco, ahora existe un nuevo tipo de chocolate: el ruby. Este chocolate se distingue fácilmente de los demás por su tono rosa pastel. El hecho de que se defina como el cuarto tipo se debe a que obtiene su color y sabor completamente del grano de cacao ruby con el que se elabora. El chocolate ruby es un derivado del chocolate y un tipo de chocolate hecho a partir de granos ruby.

¿QUÉ ES EL CHOCOLATE RUBY Y CÓMO SURGIÓ?

Es un nuevo tipo de chocolate producido a partir de un grano de cacao diferente y especial, también conocido como grano de cacao ruby, que se diferencia de otros chocolates tanto en apariencia como en sabor. El descubrimiento del ruby no fue accidental como el de otros chocolates, sino el resultado de un trabajo muy largo de 13 años. La famosa marca de chocolate con sede en Zúrich, Barry Callebaut, presentó este nuevo tipo de chocolate, al que llamaron ruby, en septiembre de 2017 tras años de investigación. Este tipo de chocolate, que tiene un color rosa pastel, también logra diferenciarse de otros tipos de chocolate en cuanto al sabor. El chocolate ruby obtiene su color y sabor naturales únicos de los granos de cacao Brazil Lavados no fermentados.

¿QUÉ SABOR TIENE EL CHOCOLATE RUBY?

El sabor del chocolate ruby recuerda a una mezcla de chocolate blanco, chocolate con leche y frambuesa. Es decir, deja un sabor tanto dulce como ácido en la boca en comparación con otros chocolates.