¿Qué usar en lugar de azúcar? 5 edulcorantes naturales...

Si buscamos alternativas sobre qué consumir en lugar de azúcar, acostumbrarse a los sabores dulces que se encuentran en la naturaleza es una buena opción. Los productos llamados edulcorantes naturales generalmente se obtienen y extraen de plantas y raíces vegetales. Existen muchos tipos diferentes de alimentos que pueden sustituir al azúcar y que puede utilizar en sus recetas dulces y meriendas. Entre los que más presentes están en nuestra cocina, podemos enumerar la miel, la stevia, el jarabe de agave, los dátiles y el jarabe de arce.

MIEL

La miel es una de las mejores alternativas que se pueden utilizar en lugar del azúcar. Consumir miel en lugar de azúcar también es más saludable en todos los aspectos. Fortalece el sistema inmunológico, aporta energía, vigoriza y protege contra enfermedades. Como también regula el azúcar en sangre, ayuda a prevenir la acumulación de grasa. Al igual que el azúcar, debe usarse con moderación. Dado que la miel es líquida, es necesario prestar atención a la cantidad al usarla en las recetas. Aunque el nivel de dulzor de la miel en comparación con el azúcar de mesa varía según el tipo de miel, generalmente es más dulce. Por esta razón, se debe usar menos cantidad que la indicada en la receta para el azúcar. La miel se puede utilizar principalmente para endulzar recetas con leche y yogur, granola, avena y batidos.

STEVIA

La stevia, que tiene propiedades edulcorantes y cero calorías, y que también puede utilizarse fácilmente en alimentos dietéticos, se produce a partir de la planta de hierba dulce, cuyo nombre completo es Stevia rebaudiana. Estados Unidos y Japón se encuentran entre los países donde su producción y uso están extendidos, y en nuestro país también existen granjas de producción de stevia en la región del Mediterráneo. La stevia se produce en forma líquida y en polvo. La stevia líquida se prefiere más en té, café, ensaladas y salsas dulces. La stevia en polvo se puede utilizar fácilmente en todas las recetas, al igual que el azúcar de mesa. Sin embargo, la stevia es mucho más dulce que el azúcar normal. Por esta razón, puede ser suficiente usar aproximadamente un tercio de la cantidad de azúcar que usaría en cualquier receta.

JARABE DE ARCE

El jarabe de arce, producido a partir de la savia del tronco del arce y cultivado ampliamente en Canadá, es una de las opciones naturales que puede consumir en lugar del azúcar refinado. Por su apariencia, es similar a la miel. Contiene vitaminas importantes como hierro, zinc, calcio y antioxidantes. Debido a que tiene una estructura resistente al calor, se utiliza en la elaboración de salsas y alimentos cocinados. Aunque el jarabe de arce se prefiere principalmente para endulzar crepes, tortitas y avena, se utiliza en lugar del azúcar en muchos postres. El jarabe de arce es tan dulce como el azúcar. Si va a usar jarabe de arce en lugar de azúcar, debe usar la misma cantidad que la indicada en la receta.

DÁTILES

Los dátiles, que tienen una estructura fibrosa, son muy ricos en carbohidratos, vitamina B6, magnesio y potasio. Cada variedad de dátil, que tiene diferentes tipos, puede consumirse como azúcar natural. Cuando come dátiles en las meriendas, le dan energía y le mantienen saciado. Los dátiles se pueden utilizar como edulcorante natural en la elaboración de diferentes postres pasándolos por la licuadora. Se pueden usar en recetas como galletas, muffins y pasteles. Puede remojar los dátiles en agua caliente, pasarlos por el procesador de alimentos y convertirlos en una pasta antes de usarlos en sus recetas.

Fuente de la noticia: 12punto

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