¿Qué es y cómo se prepara el Ekşili Terbiyeli Köfte?

Gaziantep, originario de la región de , el Ekşili Terbiyeli Köfte es un plato muy saciante por sí solo. ¿Cómo se prepara y cuál es la receta de este Ekşili Terbiyeli Köfte que dejará un sabor inolvidable en el paladar?

Receta para el Ekşili Terbiyeli Köfte;

Ingredientes:

Para las albóndigas;

•300 g de carne picada
•1 taza de café de bulgur fino
•Sal y pimienta al gusto
•1 yema de huevo
•1 cebolla pequeña rallada

Otros ingredientes;

•1 patata mediana
•1 zanahoria grande
•1-2 dientes de ajo
•8 vasos de agua tibia

Para el aderezo (terbiye);

•1 vaso de yogur
•Media taza de café de harina
•1 yema de huevo
•El zumo de 1 limón
•2 cucharones del caldo de la sopa

Salsa de aceite especiada;

•1 taza de café de aceite vegetal o mantequilla
•1 cucharadita de menta
•1 cucharadita de pimentón rojo en polvo

Preparación:

Comenzamos amasando bien los ingredientes mencionados anteriormente para las albóndigas y formando pequeñas bolas. Rebozamos todas las bolitas en harina.

Ponemos 1-2 cucharadas de aceite en una olla, añadimos la patata y la zanahoria cortadas en cubos y sofreímos ligeramente. En esta etapa, añadimos también los ajos.

Añadimos el agua sobre las verduras. Cuando el agua hierva, echamos las albóndigas. Mientras las albóndigas comienzan a cocinarse, preparamos el aderezo.

Para el aderezo, mezclamos todos los ingredientes enumerados anteriormente hasta obtener una consistencia suave. Añadimos 2 cucharones del caldo caliente de la sopa. Batimos rápidamente.

Lo vertemos en nuestra sopa mezclando lentamente. Además, calentamos aceite en una sartén pequeña, cocinamos la menta y el pimentón en polvo, y lo añadimos a nuestra sopa.

Fuente de la noticia: 12punto

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